| 記 事 |
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岩塩について、判っている範囲でお答えいたします、
簡単に言えば、岩塩とは、海が太古の地殻変動により隆起し、干上がり、
大きな塩の塊が地層の形で地中に存在します、
これが本来の岩塩と言われている物で、実際には海水から作った塩となんら変わりは有りません、
有名なのはポーランドにあり、地上ではアメリカのソルトレイク等世界中に有ります、
色つきの原因は主に泥やそばに有った鉱物等の不純物で、
これが『ミネラル』と呼ばれている成分ですが、もし食用に適さない塩ならば、
食料品店での販売は考えられません。
海水塩や自然塩と呼ばれている物はこれを人工的に行った物で、
うちで岩塩と呼んでいる物も実は海水塩です。
海域ごとに溶け出しているミネラルが違う為、それぞれ多少の味の差は有りますが、
体に良いと言うより、美味しく作りやすいと考えた方がより楽しいと思います。
うちでは現在4種類を使っています。
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