2007.11.12

丹波産猪入荷しました

昨年から営業の方にお勧めされていた【丹波産猪】 今年やっと、始めて頂きました。 営業の方曰く“民家のない、山奥まで分け入ってしとめて来るそうで 栗やドングリを食んで育った物なのでとても肉質がよい”とのことでした。

骨付きロースのど真ん中、こんな感じです。

こんな風に焼きあがりました。 初めて触った感想は、今まで扱ったどんな肉とも違う存在感を感じました。 これといった野獣臭さはなく、肉自体のポテンシャルの高さがこの絵からも感じれると思います。 まだまだ奥の深いジビエです。

2007.11.11

猪の赤ワイン煮で和えたパッパルデッレ

2007.11.11

休日の晩御飯

で、お弁当の時間が遅かったので帰り道のどこかで 食べて帰るには少しタイミングが悪く、今日も家に返って自分が 何か作ることになりました。 佐鳴台の遠鉄ストアー（はっぱリ都会のスーパーは品揃えが違います。） で買出しをして作った晩御飯、その中の一品“ニョッキのトレヴィスソース和え”です。

2007.11.11

2007.11.10

ドルチェ

2007.11.09

白トリュフ再入荷しました

2007.11.08

頂き物

きょうも一人で仕込みをしていると、お昼ごろ“魚伊”の奥さんが ひょっこり訪ねてこられました。手になにやら怪しげな箱を携えて、 曰く「社長がちょっと作らせたんですけど・・・。記念に・・・。」 なにやら意味深なせりふを残し、箱を残し、立ち去っていきました。 そんなことは忘れて、いそいそ仕込みをし、夜の営業もひと段落して 思い出しましたあの箱のことを。 あけて吃驚なんとやらです。なんと【ドラゴンズカラーのショートケーキ！！！】 それも苺のショートケーキでした。もひとつ“吃驚”。 後日談として、魚伊の社長とケーキ屋さんの社長が大のドラファン で二つ返事で考案してくれたのがこのケーキだとのこと。 世の中にはいろんな人がいるものです。

2007.11.07

フラスカティの厨房から

2007.11.05

フラスカティの厨房から

2007.11.04

岡崎城にて

久しぶりに岡崎へ、目的は“岡崎ジャズストリート” 今年はお試しでどんなもんかと出かけてみましたが、 あまりにも行き当たりばったりで、ちょっと今週忙しかったため リサーチ不足で今回単なる【プチィ岡崎散策】になってしまいました。 散策途中で訪れた岡崎城内にある茶店で一服、そこで頂いた 味噌田楽。やっぱり本場八丁味噌で作るのはもうひと味違うように思います。 でこんな感じに嘗め回して【アラちょっとした芸術作品に！】 なってませんか？

こっちは五平餅で乾杯です。

秋の心地よい気候です。 ちょっとした軒下に“和テラス席”でのワンショットです。 ちょっと贅沢なひと時。

このページのトップ　｜　トップページ　｜　お店紹介