2008.06.09

湯けむり館

久しぶりに乗鞍の麓にある立ち寄り湯【湯けむり館】 に行って来ました。 片道２５０�q往復１０時間の道程ですが、時間が取れると訪れたくなる場所です。 他の立ち寄りの湯のように食堂があるわけでもなく、お風呂も外湯と内湯 が一つづつあるだけですが訪れる度にますます好きになって行きます。 ロッジ風の造りの中央に大きなペチカを囲むようなゆったりとした 休憩所も好きな空間の一つです。

残雪の残る乗鞍岳です。

2008.06.09

心和む出会い

先日偶然訪れた近所の【朝日画廊】さん。そこにお馴染みのお客様、 若い日本画の画家で仲良し二人組の彼女たち、大学の同窓生の合同の 発表会(展覧会）の会期中でした。ちょうど彼女達が当番をされている日 にその合同展に訪れる形になりました。それも今から思うと巡り合わせ なのでしょう。 ひとしきり絵を拝見させていただき、朝日画廊の御主人、彼女達との 四人で一時お茶を頂きながら四方山話をしていました。 自分の右前方、右端の壁にちょこんと掛かっていたこの絵が お話をしている最中もずーっと何かこっちを見ているように 感じていました。 【買ってしまいました。】 で、今日御主人に配達と取り付けもお願いして こんな感じで玄関先に掛けて頂きました。

気に入って眺めていると青山が「なんかチーちゃん（千春）に 似てますね。」言われてよくよく見るとそんな感じに見えてきました。 頭の中でおかっぱの髪の毛を貼り付けてみると、・・・そっくりです。 で、この絵の題【子猫のチーちゃん】になりました。 渡邉さんすいません勝手に名づけちゃいました。

2008.06.06

Asparagi in salsa

先日仕入れた“時知らず”をこんな仕立て方であわせてみました。 北海道では、地域にもよるのでしょうが夕張出身のお母さん曰く 「あの頃スーパーでアスパラといえばホワイトアスパラだったもね！」 と言うのを以前聞いた事がありました。 ここ数年で国内の優良な食材を紹介してくれる業者の数も増え そういった情報も入手されやすくなりました。 バッサーノ風ホワイトアスパラガスに時知らずを合わせてこんな 感じのお皿に仕立ててみました。

2008.06.05

三河湾に感謝

活け〆の伊良湖の鯖、まだコリコリした状態のものを カルパッチョに仕立てました。活かしのものは回遊魚で 弱いためタイミングが合わないと買い逃したりしますが、 この時期ならではの食材ですし、仕立て方も酸味のレモンを たっぷり、黒胡椒も効かせてしっかり目のPrimolioをたっぷりと まわしかけて浅葱でアクセントを付けます。梅雨時期に 爽やかな一皿です。

形原漁港で水揚げされた岩牡蠣です。

2008.06.04

2008.06.02

今日の仕入れ

2008.06.01

時知らず（時鮭）とホワイトアスパラガス

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