2012.06.18 |
朝通勤路にて |
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あちらこちらの田んぼで田植えもひと段落。
どこからか渡って来たのか、居ついているのか? 鴨が田んぼの畦で休んでいました。 |
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2012.06.15 |
手前味噌 |
たまには。 |
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46歳になりました。
最近の心境は、『四十而不惑』というか『四十而知惑?』であり、 『天気晴朗ナレド波高シ。』て、いうところですかねえ。
酸いも甘いも塩っぱいも。いろいろなことが人生を豊かにしてくれる! ・・・と思いたいです。
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2012.06.13 |
Stinco di vitello al forno |
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2012.06.13 |
じゃが芋の岩塩焼き |
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大振りなじゃが芋は岩塩焼きにして付け合せに。
一時間ほど岩塩を敷いて天板の上でローストすることにより 余分な水分が蒸発してほのかな塩の風味も付きます。 言ってみれば石焼芋のようなほっくりした焼きじゃが芋に。 それを熱いうちにスプーンでかき出し、そのじゃが芋正味に対して 二割のバター《醗酵バターヲ使用》を加え、スプーンで ざっくりと混ぜておき、耐熱容器に移してストックしておき、 使用するときにオーブンで焼いて付け合せにします。 |
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2012.06.13 |
じゃが芋 |
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近所に住む親戚の叔母さんのところで出来たじゃが芋 採れ過ぎて食べきれないということでうちにも廻ってきました。
それが半端ない量だと言う事でお店にも持っていくようにと。
採れる時期は皆一緒で、朝市やなんやかんやでお店にも在庫は けっこうあります。じゃ、賄いにでもしましょう。と言うことになり じゃが芋料理三昧!
10kgはあったと思いますがほとんのをボイルしてコロッケに。
半分は、この肉じゃが風コロッケ。残りの半分は、カレー風味の コロッケに。 |
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2012.06.13 |
雉 |
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2012.06.10 |
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2012.06.10 |
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黒田の諏訪神社へお弁当を買って、珍しく一人飯。
神社の境内でゆっくり読書。 |
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2012.06.09 |
夏トリュフ |
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