2012.04.12

正しいサラダ

ちゃんとしたサラダは、サラダを盛った後のボールが、 こんな風に、ほとんど油や酢など液体が残っていません。 すべて適切にサラダにまとわり付き一体となっています。

2012.04.12

2012.04.12

葉桜になってきました。よく見ると大好きな【桜餅色】 ではないですか！

2012.04.12

あちら、こちらで春

2012.04.11

やはり定番

2012.04.10

食材も春

以前は、どんな料理を作ろうか、季節感をどうしたら出せるか？ と、今思えは目先の、表面的なことにとらわれてもがいていました。 それなりの形にはなってはいたのでしょうが、多分ぎこちない部分も それなりにあったような・・・。 この数年、ちょっとした繋がりからの派生から、いろいろな 季節感溢れる食材が集まってくる仕入れ環境が出来てきました。 ふと気付くと、うちらしい季節感の在るお皿が出来始めていました。 お客様からも、もうそろそろこれが出ていると思って来てみました。 なんて言われると嬉しいものです。 そうゆう食材や料理は、本当最初は、全然売れなかったりして、 何度もやめようと半分本気で考え込んでしまうようなことが、 ばねになって、残りの半分の意地で繰り返し繰り返し、提供し続けて きました。ある時からぽつぽつと、反響が返ってくるように、 お客さんと一緒に育ててきたような感覚のお皿が何皿も出来てきました。

やはり最後には自分がほれ込んだ食材、それを作ってくれている 生産者の方がた、それを扱っている熱い想いのある営業の方がた、 自分が惚れ込んだお皿たち。に尽きるんじゃぁないのかなぁ。と。 このところお客様のお帰りの時の表情なんかを見ていて伝わって くるうな気を明日のばねにしてやってきました。 来週で15年目に入ります。

2012.04.10

登校

千春さん、先日入学式を終え、昨日から新学期が始まり、 真ん中の可南子さんと肩を並べて通学団で登校二日目です。 つい先日まで園服で登園していたその感覚がまだ残像として 残っています。この数日で幼児から少女になったように感じます。

桜も満開です。 我が家では外も内も春爛漫です。

2012.04.09

おめざ

和菓子も春が。

きびの柏餅

2012.04.09

これはちょっとソマートなので鯉ではなさそうです。

このところ雉さん、毎日のように何羽か出会います。

2012.04.09

亀さん、日向ぼっこ。

鯉も浅瀬に出てきています。

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