2013.01.12

ロゼのシャンパンは少し前まで苦手でした。 こんな風に程よく熟成していて、香りよく、品のあるのを 頂いてみると、なるほど。と納得させられ、こういことを 言っていたのかと今頃になって気付かされました。

由貴乃さんの誕生日にあらためて感謝。 今年は新年早々縁起がよいです。

2013.01.12

由貴乃さんお誕生日オメデトウ

2013.01.11

鮟鱇のゼリー寄せ“コッパ”たっぷりのサラダを添えて

豊橋有機の会の生産者のみなさんのところから、青さんが 毎週仕入れてきてくれる元気サラダ！

2013.01.11

試食

鮟鱇の白モツのサラミ、一日置いて馴染ませて置いたもの 早速焼いてみます。

ペペロンチーノのオイル漬けをアクセントに。

完成したお皿はこんな風に。

2013.01.10

活け〆鮟鱇

活きていた10kgの特大鮟鱇、もちろんこんなのを扱うのは 初めてです。 まな板二枚敷いてやっと水洗いが出来る大きさ。 この位のを、吊るし切りとかにするんでしょう。

2013.01.10

五猫ちゃん,日向ぼっこ

ちゃむい！ちゃむい！

2013.01.10

鮟鱇一匹分の白モツからから14本のサラミが出来ました。

鮟鱇とその肝とキャベツのバター焼き

2013.01.08

今朝もよく冷え込んでいます。

可南子さん、先日フラスカティでみなで食事に来た時に出した 雉のローストが気に入っているようでこんな絵を描いてくれて いました。

鳥さんもさっきからじっとしたまま、やはり寒いんでしょう。

2013.01.04

仕事始め

実際には昨日3日よりの仕事始めになりますが、業者さんの始業も これからという今日。近所の業者さんから秋田で獲れた真鴨が 入荷してきました。

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