| 2011.05.15 |
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| 2011.05.15 |
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| 2011.05.14 |
| 沖縄やんばる豚 |
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| 2011.05.14 |
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| 2011.05.13 |
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| ホワイトアスパラのリソット 生ハム添え |
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| パッパルデッレのアル ブーロ 生ハム添え |
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| 2011.05.13 |
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| 牛蒡の抜き菜 |
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【鱸のｱｸｱﾊﾟｯﾂｧ】
今年はこの辺りの鱸の身質がとても良いです。
冬の間の真鯛や平目の繊細で存在感のある実質でする
アクアパッツアももちろん好いのですが、鱸の独特の
癖のある身質がまた違った存在感になっています。
鱸は回遊魚なので、表浜のものを確認して仕入れています。 |
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