2018.01.07

成人式です。

最近は出番がなかったカメラを久しぶりに引っ張り出してきました。

早いもので、長女奈津美が成人式。 妹たちもご機嫌です。

成人式をいちばん積極的に喜んでいたのはばば。こういうのは 一年以上前から衣装決めで何度も貸衣装店へ足を運び、前撮りも あったりしてなかなか大変。でもそこが女性陣には楽しみみたい。 ・・・うちら夫婦がお店をやっているので、新城に引っ越してきた 20年前、彼女が10ヶ月のころから実質の育ての親役を買って出て くれたのがばばです。長い育児の間、もちろんいいことばかりが あったわけではないでしょう。苦楽を共にしたある意味戦友。 何かあると、『なっちゃんにはこれはしてあげたい。』が口癖。 なので今回の成人式はかなりばばも気合が入っていました。 初孫に念願の晴れ着を着させれてご満悦でした。

これは余談。 自分の成人式はローマでした。 当時勤めていたローマの日本料理店の先輩方が僕ら新成人の 同期3人をコロッセオ近くのトラットリアで祝ってくれると言う ことに。僕ら同期3人と先輩3人。男6人で！ トラットリア入店早々に先輩曰く『今日はお祝いだから。今日6人 ここに居るから、一人1ℓで×6人で6ℓ！これ呑むまで終わらない から。』 で、二人飲めない人がいて4人で6ℓ。なんとか飲み終わり、楽しく 会も終わり、日本人6人深夜のコロッセオの前の道を横に肩を組ん でべろべろで、なんか歌いながら帰ったのを、当時は普通の成人式 とは違うしって、なんとなくさみしいと思っていましたが、 今となってはそれがかえってとてもいい思い出となっています。 　　　　　　　　　　　・ 　　　　　　　　　　　・ 　　　　　　　　　　　・ 誕生日もそうだと思うのですが、成人式なんかもつまるところ 勿論本人のものなんですが、親や周りの人の目線んで見えるように なると、親にしてもらって20年！ってことだと。そして、こっちが “ありがとう”って思う日なんだと。そんな理由付けをしてやっぱ こんな日は奮発してシャンパン！（ほんもの）でしょう。晴れの日 ですから。 本人はさっき帰宅してあわただしく中学の同窓会があると出て ゆきました。慌ただしかった喧噪がひと段落して二人で乾杯。 妹たちはジュースで。 もうちょっとしたらご近所の喫茶店“ほほえみ”さんで、今日は お疲れさんしようって。奈津美さん抜きのその他我が家のアフター 成人式お疲れ会です。

2018.01.06

フランス産仔羊のロースト　ミントバター風味

2018.01.02

お正月

今年もやってきました。お正月！年々一年の早さが加速して いるように感じます。 いつものように浜松“弁いち”さんのおせち料理とばばの筑前煮 と甘々茶碗蒸し（今年はそんなに甘くなりませんでしたが。） とお雑煮。ここ10年変わらぬ過ごし方です。 うちの家族皆、胃袋をつかまれているので毎年楽しみに大晦日 から正月2日までわいわいがやがやと。今年も正月が明けてきました。 今年は正月明けから好いこと尽くめです。こんなのは久しくないく らい。みんなコツことと積み上げてきたものが一気に実を結んだ。 って感じ！

2017.12.08

甘鯛

近年の肉ブーム到来でメインでお魚が出ることは本当に 少なくなりました。 不思議なことに“超”がつく高級魚、この甘鯛とのどぐろ （アカムツ）は別ものらしく、仕入れればそれなりに売れて いくのが不思議です。 ま。値付けって、うまく出来たもので、高いだけの理由がちゃんと あるんです。説得力があるって言いますか。 うちでもやっぱりこの二種の魚料理に関してはお客さんが ついています。 でもあえて魚好きとしては、雑魚のおいしさを知ってもら おうとせっせと漁港通いをするわけです。

西浦漁港、魚介類の取り合わせ“アンティパスト・ミスト・マーレ” 先日西浦漁港にお店を出している魚屋さんの社長さんが突然来店 してくれました。この料理をお出しして喜んでいただけたのは よかったです。 高級魚はぽーんんと刺身やカルパッチョでも美味しいし、焼いても 抜群に美味しいんですが、ちょこちょこせっせと仕事をして初めて 美味しくなる手間のかかる食材もやっぱり大好き。料理人として やりがいのあるのは同じなんです。

2017.11.29

第二弾白トリュフ

今年は例年になく高値ですがリクエストしていただくお客様が いらっしゃるので頑張って仕入れています。 今回のは一段とコンディションがいいようです。 少し余裕があります、興味のある方は是非！ 人生観変わります。

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