2010.04.29

2010.04.29

2010.04.27

ハタの内臓

2010.04.24

お休みの朝

2010.04.21

今日の雨

2010.04.21

ピエンノーロトマト（ｉｎ　ｓａｌｓａ）

2010.04.21

こころ栄え

熊野地鶏の“ディナおばさん風”

イカ墨のソースで合えたタリアッテッレに雲丹をのせて

大好きなたか子ねえさん。今日は御着物で来店してくれました。 最近ちくちょく御着物で来店していただけるお客様がいらっしゃいます。 そんな方がひとり店内にいてお食事をされていると、お店が華やぎますし 接客している自分たちまでうきうきして来ます。 やはり日本女性の着物姿はとても素敵な習慣だけでなく、装っている 方たちによってそれを取り巻く環境にいる人たちたをも気持ちよく 晴れ晴れとさしてくれる。そんなことを思います。 最近では、そんな女性の方がいらっしゃっていただいた際、お帰りに お声を掛けさせていただいて、次回来店の際も是非是非御着物でお越し いただけるようにお願いしています。 ここまで書いて少し脱線。 ヨーロッパ（話が大きくなりすぎないよう)イタリアのレストランでは、 ‘86年ｰ頃のその当時の日曜日には、子供たちもちょっとお洒落した 格好をしてパパ・ママに手を引かれてレストランにやって来ていました。 その当時のイタリアでは、日曜日のお昼御飯は家族や友人と過ごすことが 一般的で、そうしたファミリーやグループが週末のお昼、自分が働いていた フラスカティのレストラン“CACCIANI”でもよく見受けられました。 そんな子供達もわきまえたもので、それらの大人達の醸し出す雰囲気を 小さな頃から学んでいく環境が彼の地にはあったことを、自分が 親になって初めて気付き、自分達家族もそれを出来るだけ子供達との 関わりの中で伝えていければいいなぁと思い、そんなスタンスで 過ごしています。 そしてレストラン経営者としても、以前は個室のご所望があるたびに レストランという公の華やいだ空間で紡がれる時間を楽しんでほしい のになぁと想い続けてきましたが、それこそ『石の上にも12年』 ではないですが、時間を掛け取り組んできたことによって じわじわと染み込んでいっているのではないかと思えるように なってきています。 で、例えば印象深い出来事では、お店でプロポーズされた方が いらしたりとか、出産間近の妊婦さんが、うちでは【ちから飯】と 呼んでいますが、気合を入れに食事に来ていただく方も多く、 それ以外にもいろいろなシチュエーションで感じさせ、考えさせられ 勇気を頂き責任を新たにします。 などなど、お客様からかえってエネルギーを頂くことも多く、 そういった交流を通して自分達のモチベーション、存在意義を 確認できるような出来事に日々めぐり合うと、本当に嬉しくなります。 自分も人の親としてもうひとつ付け加えると、未来ある子供たちに がんばっている大人、輝いている大人、楽しんでいる大人などなど、 素敵な大人たちを（もちろん何時も楽しいことばかりがあるわけではなく、 それ以上に辛いことを乗り越えてきているからこそ）本気で楽しむ それを見せることによって『早く自分達も大人になりたい！』と、 自分が子供の頃に抱いていた大人への憧れを次の世代にも感染させていく。 『まだまだ日本の大人も捨てたものじゃないよ！』と。 ・・・と余談まで。

2010.04.21

雉

雉をようやく写真に収めることが出来ました。 春ですね！恋のシーズン。番の雉に遭遇。 毎日のように遭遇するのですがデジカメを取り出そうと している隙にいつもそそくさと逃げられていました。

大あさり。 この辺りでは、スーパーにも普通に出回る食材ですが、 日本中でも水揚げされるのは何箇所もない食材です。 こんなに大きな大あさりは見たことありません。 普段使わない、でも地元を代表する食材の一つです。 これを切欠にチャレンジしてみます。

2010.04.20

活け〆鯖とフィノッキオの冷たいフェデリーニ

2010.04.18

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