2018.07.29

休日に ブランチ ”ホットドック”

今日は疲れて家でグダグダ、買い物にもついて行かず、 夏バテ気味の体を引きずって午前中三味線の新曲の練習。 これがなかなか手ごわい大物��連獅子”なかなか体に 曲が入っていきません。一曲が20分強・・・だから長唄って 言うんですって。 で。集中力も一曲通して練習すると結構消耗します。長唄は リズムではなく間なので（メトロノームでは表現できないこと になります）なので新曲をいただくと1ヶ月ｰ2ヶ月弱はその曲の 間を自分の中に入れていく作業は結構もがき苦しみます。 一度通ってしまうとあとは馴染ませていく作業、ひたすら 弾き込むと言うことになります。 この”連獅子”っていう曲が頂いて一ヶ月ちょいなので今ちょうど 貫通まじかで今が一番しんどい時期。今日の練習は一通り確認で 約30分。ここのところの疲れも手伝って今日の自分の集中力は ウルトラマンちょい。そんなもんです。へなちょこです。 　　　　 で、ちょっと自分にもご褒美を。皆が帰ってくるまでDVDでも 観ようと。先日借りておいたDVD��東京ウィンドオーケストラ” をのんびりと鑑賞。一本観終わる少し前に買い物から帰って きました。好いところだったのでそのまま映画を観ていると 台所から3人の楽しそうな声が聞こえてきました。その頃ちょうど 映画も観終わって台所を覗きに行くとあら珍しい。ホットドック！ を作っています。 こりゃあご馳走だ。

ホットドックって大好きだけれど、あらためて買って食べない ような食べ物。 ホットドックの思い出を思い出しました。 12年ほど昔。可南子さんが2歳くらい奈津美が8歳くらいで しょうか。以前は新城にも市民プールがありました。それも 一部流れるプールでした。レトロで昭和な雰囲気の漂うとても 良いプールでした。勿論由貴さんやさおちゃんも子供の頃には 通っていたプールでした。 ちょうど10年ほど前に千葉県の同じような流れるプールで少女が 排水溝の網が外れていて吸い込まれて亡くなるという悲しい事故が 起き、一斉に各地のそういった市民プールの見直し点検の流れの 中で廃止の運命をたどることになりました。その少し前の話。 夏休みになると、極力時間を作って、奈津美と関わるようにして いました。プールに誘うと喜んでかどうかは分かりませんがついて 来てくれました。そして可南子もつれて行きました。 家族ザーヴィス兼子守です。 ただ7歳年の差があるので一人で連れて行くと大変。浅い幼児用 プールで遊びたがる可南子をなだめながら浮き輪にはめて流れ ながら頃合いを見計らって今度は奈津美を伴って幼児用プール。 こっちもそれぞれの顔色をうかがいながら、流れたと思うと 幼児用プール。そしてまた流れるプールと。気を使います。 飽きさせないために。 へとへとになって2時間ほどプールで過ごしてのご褒美は 市民プールの出たすぐの木陰で、テキヤの母子が暑いさなかに プル利用の親子をターゲットにチョコバナナとミニウインナー の一口ホットドックを売る屋台があり、そこで一本づつホット ドックを買い食い。食べながら少し駐車場側に進むと、おばちゃん がかき氷とジュース、ちょっとした駄菓子を商う小さな出店が あり、その軒先で各自思い思いのかき氷を食べていると由貴さん が頃合いを見計らって車で迎えに到着。そんなことを3年ほど、 ひと夏3回くらい計10回ほどもしたでしょうか。 あのプールの水と直射日光でで気怠くなった体に何の変哲も ないホットドックにマスタードとケチャップをセルフでたっぷり と塗って食べると子供の頃に帰ったような感覚になれました。 かき氷もイチゴ、レモン、メロン、せんじ。そんなもん。 それがそうやって食べるもんだからいまだにその頃のことを 思い出します。普通に食べたらそんなに美味しいものでも なかったとは思いますが。そういった経験て忘れられないん ですね。いい思い出として残っています。

ほんと。こりゃあ久々の楽しいお昼のひと時です。 今日はこれから予定もないしビールでも空けましょう。 そうそう。��ダイエット”今ちょっと中止中です。 この2週間ほどの激暑、食べないと体がもちません。 ちょうど来店された同世代のドクターにお伺いを立てると 「今やめた方がいいよ。死んじゃうよ。まあ。涼しくなって からでいいんじゃない。」 ただ、一応食事改善中です。夏野菜をいろいろ手を加えて たっぷりと摂るようにしてお腹は満たされながら食物繊維を たっぷりと摂取する。イタリアに住み彼の地の食生活にも親しみ、 イタリア料理を日々摂取して体重コントロールと言うカード を突き付けられて改めて日本人として日本の四季に沿った 食生活を改めて取り入れる。気候風とにあった食文化に立ち返る。 でも今日はちょっとろり道ですが。 ホットドック4本とフライドポテト、缶ビール2本とくれば、 暫らくダイエットはお休みということになりますね。 涼しくなってからです。 でも。美味しかったー。ほんと今週一週間厨房立ち眩みする くらい暑かったので。今日は体にご褒美の日ということにします。

2018.07.07

Asino ロバ

数年前に解禁されたイタリアからの四つ足の食肉の輸入。 知らぬ間にこんなディープな食材も輸入されていました。 ロバです。もちろん初めて使います。 イタリアでは一度お店で煮込みにしたのを見たことがあり ました。ローマに居る間には一度も見たことがなかったので、 地域性がある食材であることは間違いありません。 お店で使ったのを見たことがあったのはロンバルディア州 マレオ村のRis,Albergo　del　Sole。その奥に位置する ピエモンテ州でもロバを使った料理があるのを聞いたことが あるのでイタリアでもロバを食べる習慣があるのは北部に 限られるのでしょうか？

取引先の担当の子から、実はロバが入るのですが・・・。 って案内され、先日仕入れたロンバルディア産馬肉骨付きロース のクオリティーの高さにびっくりしていて、その直後の提案・ 案内なので信用できる情報と踏んで仕入れてみました。

質のいい赤身の肉、焼くとこれがまた説得力のある味になります。 塩だけでガーッとフライパンで焼いただけ。 すいません途中です。

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