| 記 事 |
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エスカルゴはカタツムリだということは知っていたが、何か特別な種類のカタツムリと思っていた。
でも自分たちもよく見る普通のカタツムリだったんですね。
フランスではもともと葡萄の木につく“厄介もの”だったらしい。それを食べてみたら美味しいということで、
いつしか食材として珍重されたんでしょう。
浜名湖でアサリが採れなくなっている原因の一つに“ツメタガイ”というアサリの天敵が繁殖していることがある。
アサリといえば昔は持って帰れないほど大量に採れたのに、最近は寂しいかぎりだ。
浜名湖産“ツメタガイ”もエスカルゴのように高級食材として何とか利用できないものだろうか？
そんな努力はもうとっくにしているとは思いますが。
食べてみたらエスカルゴより美味しかったりして…
画像は“ツメタガイ”です。 |
