| 記 事 |
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鍋料理以外の白子料理は、和・洋・中といろいろあると思います。
白子の天ぷら、フライ、コロッケ、グラタン、麻婆豆腐で豆腐の代わりに白子を使った白子豆腐というのもあります。
さて、簡単な酒の肴であります。「白子酢」です。
適当に三杯酢(薄口醤油・味醂又は酒・塩・酢)をつくります。
白子を水にちらして臭みを抜いてください。
お湯を沸かして、少量塩を入れて、さってゆでます。(ゆですぎると硬くなります)
器に盛る時に、食べやすい大きさにして、三杯酢をかけて下さい。
以上で、できあがりです。お試しください。 |
