自分たちみたいな自営業って、人がかかわってくれて初めて機能するわけで、ある意味有難いことなのですが三週間ぶりの休日です。先々週の料理講習会に始まり、先週は美容と健康・食についてのセミナー後の昼食会のご予約を受けての休日営業。水曜日は初めてレストランへの出仕事。スーパー渥美さんの要請で取引先のワインのインポーターさんを伴ってのイタリア人のワイン生産者3名イタリア人を囲むワインの試飲会へ“まあるいおさら”さんへの出張料理でした。正直もう若くない中でのぶっ続けの仕事は体にはキッツいのですが、内容的にはほんと。充実した3週間を過ごしました。

ただお愉しみがありまして。来週15日（土）16日（日）は友人の結婚式に招待を受けて京都に出向くことに。それもあったので振替休日は取らずにやってきました。15日は一日結婚式やら二次会。もしかすると三次回？と一日空けてありますが、明けて16日は一日フリー！の、お昼は大阪枚方の先輩のお店で10何年ぶりに食事。そして夜は彼もせっかくなので休むって言ってくれて、京都市内でもう一人のローマ時代の同期の友人のお店で3人で30年ぶりの同窓会です。もう、すっごく楽しみです。

あの頃からはや30年と言う歳月が過ぎて、お互いにいろんなことがあったと思いますが、いろんなことを乗り越えてきたからこそのこの日。みたいになるんじゃあないかとの期待があります。

で。休日の今日は昼過ぎから近所の喫茶店“ほほえみ”さんに一人でふらっと出かけてゆき、知り合いからお借りした京都観光の京都本を3時間ほどかけチェック。多分ほぼ自由時間なんてないんでしょうが、今回はなんかそんな気分になりました。普段だと、旅行も大雑把な目的地とちょっとしたことしかリサーチはせずほぼ行き当たりばったりの旅をするのが好き。ほんとこんなことないです。

自分が出かけるのと並行して娘たちと由貴さんは買い出しに出かけてゆき、今日は皮から作る水餃子だそうです。

勿論皆で作業を分担、皮を作る人、具を作る人、包む人と手分けします。働かざるもの食うべからず。っていうやつです。ですし、みんなで作った方が美味しいし。

今日は、あとはなんも考えずにゆっくり食べて、お酒を飲んでぐっすり休みます。

もうすぐ水餃子が茹で上がるみたいです。

いただきます。そして、おやすみなさい。

BSの番組とか見ていると、ヨーロッパなんかの町の中にメルカート（朝市）がテントが軒を連ねていろんな生産者が各自の農園で収穫された野菜やフルーツ、養蜂家の持ちこんできた各種花の蜂蜜、サラミやチーズその他の食料品を売るアリメンタリー、各種食肉を扱う肉屋や金物などの雑貨店。うちの店の前にそんなヨーロッパみたいな朝市がたったらどんなに料理が自由にできるかって妄想します。

とは言え、ここ三河には豊橋有機の会があり、三河湾や遠州灘などで水揚げされる豊富な海産物があります。贅沢は言えません。でもそんな環境を想像するとわくわくします。

それでもひと昔、ふた昔から比べればほんとに世界中（自分が見ているのはイタリア中心でフランスくらいまでのヨーロッパの食材ですが）がかなり現地に近いくらいになってきている部分が多くなってきているように感じます、ものによってはヨーロッパって範囲を広げて輸入されていたりすると彼の地より長い期間使用可能な状況をキープできているかもしれません。

サマーポルチーニ茸が初入荷です。昨年秋に続き自家製ドライポルチーニ茸を引き続き作ってみようと思います。

ただ秋と違い高温多湿なこの時期、うまく乾くかどうかが問題です。ま。とりあえずやってみます。

今日は試食もかなて、魚介を使った“ペスカトーレ風”ラザーニャです。

久しぶりに作ったのですがなかなかの出来、美味しくいただきました。近いうちにお目見えするかもしれません。