2021.03.15
ラジオの時間

 

ずっと”ガラ携”で行くものと思っていたのが、このコロナ禍にあって早々に買い替えることになり(携帯・部品共に保守期限終了通知)7月よりスマホになり、手に取ってみると昨日まで意固地に拒絶していたことが噓のように晴れて、使いこなせてはいませんが、生活を自分なりに豊かにしてくれています。

Facebookもそれに準じてはじめ、嬉しかったのは30年近くほぼ連絡を取り合っていなかったイタリアの友人や仲間、オーナー一族と再会(繋がれた)ことでしょうか。

で、日常的にありがたいのは、特にこの2月からの緊急事態宣言発令に伴い始めたウォーキング!の御伴がスマホの”らじる☆らじる”での聞き逃しサーヴィスで、お気に入りの番組”高橋源一郎の飛ぶ教室”をヘヴィーローテーションで毎朝1時間の散歩で聴きながらウォーキングを楽しんでいます。

特に、この状況で自分らしさを保つのに、これも4月この番組(どの番組も同じ、4月全国で発令された緊急事態宣言下のでの放送)手探りながら前向きな言葉が溢れていました。(その反面TVにはにわかな専門家や評論家が・・・。TVから離れ映画とかに逃れました。)

高橋源一郎さんの言葉で印象に残っていることがあって、『読書をすることによって、人の考えていくうえでの抽象度を上げて、困難なことにぶち当たっても考えて物事に当たれる思考力を高めておきましょう』そんなような言葉をラジオを通して語りかけてくれていました。ほんとその時はこれからどうなっていくんだろうと皆が思っていたと思いますが、不安に苛まれたり落ち込むことの多かった矢先にサッと光が差し込んできた思いがしました。

それと聴き逃しザーヴィスでゴンチチさんの”世界の快適音楽セレクション”、ピーター・バラカンさんの”ウィークエンド・サンシャイン”この2番組は土曜日の通勤途中にちょっとずつ聴く程度だったのが、がっつり約2時間の番組ですが、一週間の再聴期間中に各2回ずつ、これもヘヴィローテーションで仕込み中に聴き込めるようになりました。

実は、ピーター・バラカンさん、ゴンチチさんそれぞれ音楽♪知の巨人の方々ですし、週一でちょっとかじるくらいだと正直話は面白いんですが、音楽はちょっととっつきにくい感じがしていました。ただこうして分かんなくても心地良い番組には変わりないのと仕込みしている間に聴くにはもってこいの番組のナチュラルな話口調のトーンがとてもよく、ハードな仕込みをリラックスして過ごすことができます。

そうやってヘヴィローテーションで聴き込んでくると、そっち側の世界に引き込まれている自分がいるのに気づきました。取っつきにくい、でもしっかりと作られたもの、それは料理屋にも言えると勝手に思っていますが、ぱっと分かりやすいものではないものの方が、よくよく咀嚼しながら自分の中に取り込んでいくとより深い世界を感じることができるって、こんな、なじみのあるラジオを通して改めて思います。


2021.03.14
休日に

娘の高校受験真っただ中です。休日は楽しい食事のひと時を過ごし、少しでもリラックスしてもらうように毎週手を変え品を変えです。

今日は、手作り餃子です。


2021.02.25
Crema caramella

今日の賄

2021.02.20
酒饅頭

朝の散歩を始めて、休日も同じように朝7時に起こしてもらっています。時間にゆとりがあるので平日とは少しルートを変え距離を歩くようにしています。正木さんの農園にも立ち寄り、休日ならではの会話も楽しむようにしています。

今までであれば、9時過ぎにもぞもぞと起きだし、コーヒーを飲みながらTVを観つつ、うだうだと時間が過ぎていました。ちょうどこういう早起きな、時間の巡りに変えたので、思い切ってこの地の利を生かして日帰り温泉”梅の湯”さんに行く道すがらにある”ごんたく長篠”で婦人会のおばちゃんが漬けた沢庵や糠漬け、柚子胡椒やゆず味噌などなど、季節の地野菜を仕入れながら、朝湯を楽しむようになりました。

10時の開店早々に朝湯をいただき、気分爽快!一週間の始まりのリセットを楽しむようになり、なんかこの一週間大丈夫でしょう!って思ってスタートを切れるようになりました。

で、ある時聞いた『その町の民度(文化度)は、古本屋の数と老舗の和菓子屋の数(銘菓)だ』ってすごく印象に残っている話で、ご多分に漏れず仕事場のある豊橋も、生活圏のこの新城市も老舗の和菓子屋さんが少しずつ減ってきています。銘菓とは言わなくとも職人のおじいちゃんがコツコツと作っている温かみのある和菓子、お饅頭とか羊羹、時期的には柏餅や草餅なんかをおばあちゃんが楚々と包んでくれるようなお店はこの数年で廃業するお店が増えてきました。さみしいことです。

 

ちょうど、温泉の帰り道に以前教えて頂いた小さな和菓子屋さんに毎週立ち寄って定番の酒饅頭と薄皮饅頭、草餅なんかを買うのがささやかな楽しみになっています。

 

一つ、ここの酒饅頭は、自分が半田出身で、地元の人はたいてい知っている”亀崎饅頭”俗に言う”亀まん”と言う酒饅頭があるのですが(名古屋で言うと納谷橋饅頭)ちょっとごわっとする肌合いの酒粕の利いた饅頭の皮に濾し餡が絶品なのですが(硬くなると昔はストーブにのっけて、今ならトースターで焼くか、油で揚げても一味違って美味しい)三河に来て酒饅頭でそういった風合いのに出会ったことがなく、諦めていたのですが、ある時頂き物をおすそ分けしていただいて出会いました。

休日の午前中の、最近始めたささやかな楽しみのお話。

 


2021.02.18
Tortelli d‘ortice

ローマ、フラスカティ(LAZIO州)で生活していた時にはレストランのメニューや修業先の調理場で出会ったこと、見たことはありませんでした。

 

すいません途中です。


テイクアウト

心を込めて作らせていただきました。


2021.02.13
冷製キャビアのフェデリーニ

2021.02.12
早起きは三文の徳

朝の散歩途中で、ご近所の軒先に子供の落書きが残されていました。朝からこんなちょっとした出会いですが、ホックリ心が柔らかくなります。一日良い気分でで過ごせます。


2021.02.11
新潟網獲り鴨の”ジェンツァーノ風”

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