ムッシュ中村を囲んで

ムッシュ中村を迎えての料理講習会

先月2/10（火）三ツ星会の主催で東京ホテルエドモント総料理長の中村勝宏シェフを迎えて、東海調理専門学校で料理講習会をやりました。
中村ムッシュと言えば、昨年7月に北海道（洞爺湖）サミットで総料理長を務めた偉大なシェフなんです。
当日は助手をやらせていただき、自分が講師をやるよりも緊張しましたが、とても勉強になり楽しかったです（中村ムッシュの横にいるだけで嬉しかったです）。
料理講習の後にサミットでのお話をしていただき、その中で自分が感動した話があるんです。
「料理人は皿に盛って出したら何の弁解も言い訳もできない」と言っておられました。そして、サミットが終わり、サミットでの料理の記事が週刊文春に間違って書かれ、「外務省の担当の方から『週刊文春に告訴しますか』と言われた時、中村ムッシュは「分かってもらえばそれでいい」と、週刊文春に何も言わなかったそうです。中村ムッシュの人間としての心の寛大さには改めて感動しました。
中村ムッシュは30年前にフランス（パリ）にて小さなレストランのシェフを任され、1年足らずでなんとミシュランの一ツ星になったんです。 丁度その頃自分はパリにいたんですけど、マスコミやら新聞、雑誌に出られ、大騒ぎでした。フランス人でもなかなか星を取ることは難しい中で、日本人が本場フランスで取ったんです。フランス人に認められたんですね。中村ムッシュはフランスに14年間（26才〜40才）おられ、三ツ星レストランを渡り歩いて、フランスで一躍有名になった料理人です。自分がパリに住んでいた頃、先輩の紹介で中村ムッシュの自宅にお邪魔して、奥様の手料理をいただいた事は今でも忘れられません（とても美味しかったです）。
そんな凄い方に浜松に来ていただき、お手伝い出来た事は本当に光栄で幸せな一日でした。当日は専門学校の教室に入りきれない程の人気で、受講出来なかった生徒さんもいたそうです。

中村ムッシュ、本当にありがとうございました。そしてお疲れ様でした。