夢の響宴、チャリティー美食会
先月4月20日に、鉄人坂井シェフを迎えてのチャリティー美食会があり、大変盛り上がり、楽しくて夢心地の一日でした。
美食会は今回で11回目となり、坂井シェフも忙しい中、ボランティアで参加していただきました。
この会はエムズレシピと言いまして、4人のシェフ（フレンチ、イタリアン、日本料理、中国料理）のコラボレーションで、2002年より毎年1‾2回、開催しています。少しでも社会に恩返しできたらと思い、続けている会です。坂井シェフも、サプライズで一品作って頂いたんですが、今回はラングスティーヌ（手長海老）のレース揚げを作って頂き大好評でした。
今回、自分のテーマは2つありまして、1つは「緑健野菜とフルーツを使って」。もう1つは「北海道洞爺湖サミットで中村シェフが作られた」「えぞアワビのポワレモリーユ 茸のディクセル風味」です。お客様も坂井シェフからも、美味しいと言っていただき嬉しかったです。中村シェフの料理を自分が作るにあたって、事前に中村シェフにお断りの電話を入れておきましたが、ビックリした事に、当日昼の部が終わった頃に、直接中村シェフから電話をいただき、「大丈夫だった？うまくできた？」と言っていただき、本当に嬉しかったです。（6月は10周年になりますので特別記念メニューにあわびを作って、中村シェフに食べていただきたいと思って招待を計画中です）
ところで、坂井シェフとは27年の付き合いをさせていただいていますが、友人として大切な仲間です。何かある事に声をかけてくれ、勉強になってます。先日、TVの「ぐるぐるナインティンナインスペシャル」に坂井シェフが出られて、その時の白衣が黒いコスチュームでカッコよく、リクエストしたら黒い白衣で登場して、参加されたお客様からワ〜ッと歓声がわきました。坂井シェフは、TVに出ている時でも美食会でもいつも一緒で、笑顔で元気でハッピーな方で、そんな人柄が自分は大好きです。
お客様、我々仲間スタッフも皆同じ気持ち（チャリティー）になり、楽しい美食会でした。坂井シェフ、お忙しい中ボランティアで浜松まで来ていただき本当に有難うございました。
シェフ 守屋 金男
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