エスコフィエ協会の総会に出席して…

一番左が40年前の“浜松オーク”の同期の福元シェフ（千葉京成ホテル）。 私の隣が、師匠であるムッシュ今井。前方が後輩の水野シェフ。 そして一番右が山本夫人（フランス料理界の巨匠、山本先生のご夫人）。

　先月（６月９日）に東京ホテルオークラにて、エスコフィエ協会日本支部（本部はフランス）の総会とパーティに行ってきました。今回は、休みの日だったので久しぶりの出席です。全国から６８０名の会員が集まり、とても盛大な総会とパーティでした。自分がエスコフィエに入会できたのは、師匠である今井ムッシュの推薦のおかげで１６年前（１９９３年６月）にエスコフィエの弟子になれました。全国からそうそうたるグランシェフ達が一同に集まるのはそうはありません。フランスから帰国して、当時の仲間達や先輩達になかなか逢う事ができませんが、この会に出席すれば一同に皆に逢え、情報交換ができてとても楽しかったです。