シェ・モリヤ

フランス研修に行った仲間が集まって…!!

先日（4/30）、フランスに研修に行った水野シェフ（アマンダンライズ）と一緒に同行した加藤ちゃん（東京）、アマンダンライズのスタッフ達（研修生）が来て、フランスで買ってきたシャンパン、ワインを飲みながらフランスでの思い出話に時間を忘れて、夜中の3時まで食べて、飲んで、楽しいひと時でした。シャンパンもとても美味しかったです。
特に水野シェフは、1ヶ月の研修で馬田シェフ達にしごかれた話を熱く語ってました。本当にいい勉強になったと思います。水野シェフ達が差し入れしてくれた「コックオー・ヴァンルージュ」、「鶏もも肉の赤ワイン煮込み」がとても美味しかったです。
話が盛り上がって、時計を見たら3時を回っていたのでビックリ、皆帰らないので、無理やりお開きにして帰ってもらいました。又、このような飲み会をやろうと言って名残り惜しんでいました。
水野シェフ、フランスで勉強してきた料理を近々食べに行くから、驚くような美味しい料理を、、、期待して楽しみにしてます。
　差し入れ有難う！メルシー！！

フランスの話をして夜中まで…！

浜松まつりが…！

年に一度の浜松まつりが、２年ぶりに(昨年は、東北の震災で中止になる)開催されました。
ここ浜松駅前に移転して、初めての祭りでしたので、我々、テナント全店の為に、４日(金)19:30〜より、店の前にて、１店ごとに店名を言ってくれ、「商売繁盛」を祈って、300人位の祭り衆が練ってくれ、すごい熱気で大盛り上がりでした。
その時間に、食事されていたお客様も、全員店の前に出て、楽しんでいました。
昼は凧揚げ、夜は屋台と、笛や太鼓で祭りムード一色でした。

5/3〜5日まで、夕方5時から9時まで、街中は通行止めになってしまったので、車でのお客様は来られなかったので、店の中は少し静かでした。
昔、オークでの修行時代はよく祭りに出たので、思い出しながら、祭り気分を味わうことができました。

祭り衆３日間お疲れ様でした。
これで浜松が元気になり、忙しくなることを祈ってます。


浜松まつり	盛り上がった練り
屋台
屋台

今年も母の日がやってきました…！

自分は「おふくろ」が亡くなっていませんが、いつもお世話になっているお母さんがいるんです。

移転する前の店(大平台)は、店の周りが庭になっていて、フレッシュハーブや、バラがいっぱいなっていたんですが、10年間、手入れをしていただいたお母さん(勾坂さん)がいて、毎年(13年間)、母の日がくると、お礼にプレゼントをするんです。今年はストールにしました。

13日(日)に自宅に届けに行ったんですが、とても喜んでくれ、よかったです。
お母さんは駅前に移転してからも、毎週水曜日にハーブとバラを届けてくれ、とても助かってます。そのときに一緒にモーニングコーヒーを飲むのが楽しみのひとつです。もう13年毎週です。本当にありがたいです。自分のことを息子のように可愛がってくれるんです。

お母さん、いつもありがとうございます。
これからも変わる事なく、14年〜20年とお付き合いが続くよう、お互い元気でいきましょう。

お母さんと

師匠を囲んで昔の仲間達が集まって…！

先月(5月15日)、師匠である今井ムッシュと、昔からの仲間達が、久しぶりに集まりました。
28年前に、三ツ星会を発足した頃のメンバー(ホテルコンコルド佐渡シェフ、エピファニー南竹シェフ、ビストロ･ターバン伊香賀シェフetc…　今井ムッシュは、顧問で。)
10人位が、街中で、集まって昔話につきませんでした。

最近の三ツ星会は、会員も増え、50人位いるのでは？
発足した頃は、4人から5人で、フレンチのシェフ達でした。
現在ではイタリアン、日本料理、中華、カフェetc…とジャンルが色々で、若い人たちが多く、ここ2年ほど、会に出席していません。
そこで、昔の仲間達とは会う機会が少なくなってきたので、師匠を囲んで、会おうという事になったわけです。

皆が、仕事が終わる21:00頃集まって、昔話でタイムスリップして懐かしかったです。お店にカラオケセットがあったので、カラオケ合戦が始まり、皆メチャ上手でビックリ…今井ムッシュは石原裕次郎のオンパレードで、久しぶりに裕次郎節を聞きました。修行時代はよくスナックに連れて行ってもらい、カラオケを歌ったものです。
自分もカラオケが大好きで、よく歌ったんですが、最近ではカラオケに行く機会がなく、ホント久しぶりに歌い、ストレス発散になりました。

こんな機会を、又作って会いましょうという事で、遅くまで飲んで歌っての楽しい集まりでした。

皆さん、又会いましょう。お疲れ様でした。

シェフ　守屋金男