シェ・モリヤがオープンして13年…!!

先月(6/14)に、大平台(佐鳴湖西岸)にオープンして早13年がたちました。
その間に、浜松駅前に移転して、1年と6ヶ月が過ぎました。

大平台の店では、「厨房の中に客席があるレストラン」をコンセプトに、そして浜松駅前の店では「カウンター席のあるレストラン」としてカジュアルでリーズナブルの店として現在に至っています。
以前、浜名湖オーベルジュキャトルセゾンでは、高級なフレンチとしてやってきましたので、大平台をオープンするときにかなりカジュアルな店にしたんですが、それでもお客様は高級な店のイメージが強く、敷居が高いと言われてましたので、今回駅前に移転するときは「カウンター席」を作れば気軽に１人でもフラっと来ていただけるのではと、カウンター席を作りました。

移転して、１年半になりますが、１人で来られる方(男性・女性)ともに非常に多く来ていただいています。そして、決められたコース料理だけでなく、単品料理を注文される方も多くなりました。リーズナブルにした事で、来られる回数も増え、１ヶ月に１，２度来られる方も増えました。
大平台の時には店も大きかった(50席と個室×2室)ので、10年やって縮小して、(20席)駅前に移転した事が良かったと、改めて感じる今日この頃です！

13周年のお祝いのお花
お祝いの胡蝶蘭	とっても嬉しかったです。

そして、13周年の次の日の15日は、自分の30歳(自称)の誕生日でしたので、仲間たちやお客様、教室の生徒たちが祝ってくれお花やシャツ、手作りケーキ、ドラ焼き、勝負パンツ(笑)etc…本当にありがとうございました。
とても嬉しかったです。お店も、自分自身も、新たに原点に戻り、精進していきますので、今後ともご指導宜しくお願いします。祝っていただいた方々に、心より感謝します。

お誕生日のお祝い	かわいらしいハート型のトマト！

病気で入院され「トマトのムース」が食べたいと…！

先月、ある病院の看護師さんから電話があり、
「体調を崩して入院している先生がいて・・・先生に何が食べたいですか？ときいたら『シェ・モリヤのトマトのムースが食べたい』と言っているんですが、トマトのムースをテイクアウトできますか？」との電話でした。

店では、テイクアウトはしていませんが、時に今回のような問合せがありますので、特別に引き受けています。
店にお食事に来られない方がいるとよく聞いておりますので、6年前より、遠鉄百貨店のデパ地下で、年に春と秋の2回、1週間限定でトマトのムース、ポタージュスープ、リエット、ビーフシチュー、デザートetc…など出店させていただいています。

闘病生活をしていて、自分の料理を食べたいと思っていただき、とても嬉しく、又、料理人冥利に尽きます。
「トマトのムース」を食べて、1日でも早く元気になってください。
心よりお見舞い申し上げます。

シェ・モリヤのトマトのムース