あるお客様の会社、創立50周年記念コンサートがあり、会長さんに招待していただいたので、先月（６／８）アクトシティー中ホールに、ランチを早く終わらせて行ってきました。本格的なコンサートは初めて聴いたので、感動しました。
会長さんが我々初心者でも聞いたことのある曲を選曲してくれたので、とても身近に感じ、楽しい２時間半でした。 お客様の中には、当日ランチをシェ・モリヤで食べられ、それからコンサートにと・・・とてもおしゃれな方達もいました。会場は千人以上おられ、満席でした。
お客様の中にはいろんな職業の方達がいて、何かある毎に声をかけていただき、いろんな経験ができ、とても幸せです。いろんな方達との「出会いと緑を大切に」していかなくてはと、今回のコンサートでつくづく感じた一日でした。

会長さん、招待していただき本当に有難うございました。
そして、創立５０周年、誠におめでとうございます。 益々のご発展を心よりお祈りしています。

Ｐ．Ｓ． コンサート中は写真撮影禁止でしたので、今回は残念ながら写真はありません。

先月（６／１０）赤間シェフの紹介で、東京から食事にいらしてくれました。シェ・ヌーの昔からのお客様との事。
我々料理人仲間は全国にいるので、お互い紹介し合って、お客様が行ったり来たりしています。（持ちつ、持たれつです） 特にフランス修業に行った時、向こうで知り合い、友達になり、帰国すると、ほとんどの人が地元に帰ってお店を出すので、全国に友達ができるのです。
帰国してからの方が連絡を取り合ったり、お互いの店に遊びに行ったりと、絆が強くなります。 修業時代からずっと浜松にいたら、出会いがあまりありませんので、今の様に仲間はいないと思います。 スイス、フランスに料理の勉強に行ったんですが、それと同じくらい友達が沢山できた事が、今の「財産」となっています。
今回のように料理人同士のつながりも持てますので、改めて人との付き合いを大事にしていかなくては、と思いました。
東京の足立さん、お土産までいただき、美味しくいただきました。今度は一緒に仙台(塩釜・シェ・ヌー)に行きましょう。楽しみにしています。お母様にも宜しくお伝え下さい。

東京から来たお客様と

先月（６／２０）友人である坂井シェフが久しぶりに来てくれました。
浜松のある結婚式場のイベントに来られ、時間を作ってランチに・・・久しぶりに会えたのでとても嬉しかったです。 年齢を感じさせないパワーがあり、エネルギッシュで、おしゃれで、とにかくカッコいいです。（オーラを感じます）
当日、お客様がいたんですが、だれにでも笑顔で写真やサインを気持ち良くされて、人柄が素晴らしく、尊敬し、頭が下がります。（おごらず、謙虚で・・・） お付き合いをさせてもらって３３年になりますが、いつも気にかけていただいて本当に有難いです。 自分も若いですけど、坂井シェフも２０歳は若く見え、元気をもらいました。（マッチョです（笑））
当日来られたお客様はビックリして、とても喜んでました。（お会いでき良かったと、皆さん言って帰られました） 坂井シェフと一緒に工藤シェフ（坂井シェフの店に３３年いる坂井シェフの片腕です）も来られ、とにかく元気で笑顔が素敵な工藤シェフでした。工藤さんがいるから坂井シェフは店を空けてＴＶやイベントに安心していかれると思います。（今日は憧れの坂井シェフが来たので少し緊張しました）

坂井シェフ、工藤シェフ、今日はお二人に会えて幸せな一日でした。
今度は自分が東京の店に行きます。その時は宜しくどうぞ！！

Ｐ．Ｓ． 美味しかったと言ってくれ、本当に嬉しかったです。

坂井シェフと固い握手を交わす

坂井シェフと工藤シェフを囲んで

先月（６／１５）またまた３０歳になりました。
３１歳になった頃、フランスから帰国して、磐田市キャトルセゾンをオープン（シェフとして）してまもなく、「若さを保つ健康食生活」を研究されている会社の社長さん（農学博士）と出会いまして「１２０歳まで生きたいんだったら、私の言う通りの食生活etc・・・をすれば１２０歳まで現役で普通に生きられる」と言われ、プログラムを作っていただき、その日から実行して、今日まで３０歳を貫いています。
２０代の修業時代はナポレオンと同じ１日３時間しか寝ないで「仕事、勉強、遊び」に明け暮れていました。この話を社長さんにしたら、５０歳で倒れると言われ、現在の規則正しい生活をするようになったのです。 しかし、ここ一年前、股関節に違和感を感じ、最近整形外科に行って、ＭＲＩで検査したら、持って生まれたものだと言われました。（ショック）
そう言えば、父親も母親も足が悪かった事を思い出します。（家系でしょうか？） 先生は「今まで通り、水泳やストレッチを続けていれば、これ以上悪くはならないでしょう」と言われました。（少しビッコして歩くので、廻りの人達から、足どうしたのですか？とよく言われます。（ショック）
１２０歳、生涯現役を貫いていますので・・・今日も水泳、ストレッチetc・・・をしてます！！

毎年、誕生日にはお客様、仲間から祝ってもらい、心遣いにただ感謝の気持ちでいっぱいです。
皆さん、本当に有難うございます。
早くビッコ（笑）しないように根性で治していきますので、お会いした時笑わないでください！！

お祝いにいただいたお花