店にいた料理人が結婚して、式に出席してきました・・・・・・

大平台の時に、料理の勉強に来ていた杉浦くんが、辞めてから結婚式場（袋井市愛野・エストリアル）に行き、現在セカンドシェフをしているんですが、店を辞めてからもよく食事に来ていたんですが、彼は食事に来る時、必ず自分の大好きな「きんつば」を手みやげに持ってきてくれるんです。義理がたい人間で、とてもまじめな青年です。自分が浜松駅前に移転してすぐ食事に来たんですが、彼女を連れてきて、将来結婚を考えていますと、紹介されたんですが、彼女は同じ職場でパティシエをやっている子で、とても可愛い子でした。それから2度ほど2人で食事に来ていたんですが、パタッと来なくなったので、あ〜別れたんだ〜と思っていたら、6月に2人で食事に来て、今度結婚する事になりました、と言って、結婚式（7/31）に来てほしいと言ったので、店休めないから「ごめん」と言ったら、水曜日の14：00からと言ったので、それならランチを終えて出席できると言ったら、とても喜んでました。

事前に用意してあったのか乾杯の音頭（祝辞）を頼まれました。彼の勤めている袋井の式場（だったら遠いので出席できない）ではなく、店の近く（歩いて5分）に系列会社の式場（エストリアル）だったので、ランチを早めにオーダーストップをして行ってきました。以前店に居た者達も2人いて、昔話しをなつかしく話し合ってとても楽しかったです。祝辞もきんつばの話をして盛り上ってました。

式場のシェフがあいさつに来たんですが、彼が18歳の時に浜名湖で会っていると言われビックリしました。料理もとても美味しく、シャンパーニュも（モエシャンドン）美味しかったです。

そして、披露宴会場に、憧れの先輩、鎌田シェフのお嬢さんが来ていました。（今回のつぶやきで、鎌田シェフの事を書いたんですが、偶然です。）鎌田シェフのお嬢さんは、結婚して菊川市に嫁いで、アルバイトで袋井の式場に働いたことがあり、その時杉浦くんと一緒だった事で披露宴に出席していたという事です。自分が浜名湖オーベルジュキャトルセゾンにいた頃、鎌田シェフは家族で来た事があり、それ以来だったので、大きくなり、きれいな大人の女性になっていたのでビックリしました。

結婚式はいろんな方と出会えていいもんですね！！ディナーがあったので、披露宴の途中で失礼させてもらいました。杉浦くん、フミちゃん、末永くお幸せに。又、きんつばを持って食事に来てください。おめでとう！！

名古屋に、久しぶりに勉強に行ってきました・・・・・・

先月、仲間と名古屋に、食べ歩きの勉強に行ってきました。料理人は、自分の（店）料理だけ作っていてもだめなんです。人の作る料理も食べないと勉強になりません。ですから食べ歩きはとても勉強になり、大事な事です。修業時代や、フランスに行った時などは、ほとんど食べ歩きで、給料がなくなってしまいます。自分の場合は廻りの評価が悪くても必ず自分の舌で確かめに行くんです。そして、自分の舌に合った店は行き続けます。

若い修業時代、東京の先輩の店（シュバルブラン）（今はありません）に月に一度は続けて行った事があります。料理と、作る料理人の人柄が大好きで、今で言う「オッカケ」をしてました。その料理人は、現在東京の「東京ドームホテル」の鎌田総料理長です。東京ドームホテルの前は「ホテル西洋銀座」の総料理長をされていたんですが、その時にもよく通いました。もうあこがれの先輩で、お逢いするだけで嬉しくて、幸せを感じました。鎌田シェフは今井ムッシュの後輩で、40年前から今井ムッシュの所に来られ、その当時は声もかけられない存在でした。ここ20年位前からやっとお付き合いさせてもらえるようになった、尊敬する先輩でした。食べ歩きに行った事によって話をしてもらえるようになったんです。それだけ食べ歩きは料理だけではなく、人柄にも触れる事が出来るんです。

そして今回は料理教室の生徒さんがよく行く「ビストロ」に行ってきました。（サラマンジェ・ドゥ・カジノ）フランスで言う食堂です。料理も気取りがなく、シェフも気取らないとても良い店でした。予約が取りにくい人気との事。ランチに行ったので帰りにカフェして帰ってきました。

おふくろが亡くなる前までお世話になった施設の人達が・・・・・・

先日、浜名湖の近くにある施設のおばさん達が5人で来られ、あいさつに行ったら「20年前、たきちゃんを世話した施設の者です」と言われ、ビックリしました。自分のおふくろの名前は「多木子（タキコ）」と言うんですが、廻りの人たちはたきちゃんと言われてました。

皆さん80歳を過ぎていて大平台の店にも、浜名湖オーベルジュキャトルセゾンの時にも来ていただき、おふくろの事を話してくれ、本当に嬉しかったです。20年も経つのに、おふくろの事を覚えていてくれ、店が変わっても皆さん来てくれ、有難いです。皆さん、おふくろの事を「優しい人だった」と言ってくれます。以前「母の日」の事を書きましたが、おふくろは本当に優しくて、いつもだれにでもニコニコしていました。自分はおふくろが自慢であり、誇りです。こうして、おふくろの事を知っている人達と会って、おふくろの事を聞くのが嬉しくて、涙が出てきます。おふくろも天国でニコニコ喜んでくれていると思います。

南原さん達、今日は本当に有難うございました。又、いらして、おふくろの話を聞かせてください。

ビアガーデンに行ってきました・・・・・・

先月（8/13）仲間達を誘って、ビアガーデンに行ってきました。「つぶやき」でもよく登場するアマンダンライズ（水野シェフ）でのビアガーデン。通常はブライダルだけで、レストラン営業はランチもディナーもしていないとの事です。夏場はブライダルが少ないみたいで、特別限定予約でやっていると聞いたので、仲間を誘って（20名）行ってきました。4,500円で食べ放題、飲み放題なのでお得だと思いました。女性たちは浴衣を着てきたのでとても華やかなビアガーデンでした。

仲間の一人（曽我さん）がシャンパーニュを持ち込んできたので（フランスから送ってもらった日本に入ってこないシャンパーニュ）そのシャンパーニュを飲んだんですが、とても美味しかったです。（自分はそのシャンパーニュしか飲めなかったです）バイキング料理も沢山ありましたが、あまり食べれませんでした。皆は、食べて飲んでご機嫌なようでした。

会場に自分の店のお客様もいらして、その中に以前FMラジオ（K-mix）の宮本淳子さん（ジュンジュン）がいてビックリしました。現在は常葉大学の先生をしているとの事。久しぶりに会ったので嬉しかったです。ラジオ局にいた頃はとても人気があり、ファンが沢山いたみたいです。自分も大ファンでした。彼女が出る番組はいつもストレッチをしながら、又、仕込みをしながらよく聞いてました。一緒に写真を撮ったんですが、少しふくよかになったような気がします（笑）。でも、相変わらずきれいでした。（ジュンジュン、又、お店にいらしてくださいネ！！）思いがけない人達にも会えて、とても楽しいビアガーデンでした。

水野くん、いろいろ気をつかってくれ、有難う。又、パテを食べに来てください。その時、作り方も教えます！！