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浜松駅前で、九州・熊本の募金活動を・・・・・・！！ 先月（4/23）浜松駅前を歩いていたら、大きな声で「九州・熊本募金支援をお願いします」と言っていたので、なんか引き込まれるように、募金をしたんですが、どこの高校生？と聞くと、大きな声で笑顔で「海の星高校です、ありがとうございます」と・・・なんか元気づけられました。常に（いまの若いものは・・・）とよく口にしますが、しっかりしていて感心しました。 自分は長崎・福岡・鹿児島には友人がいるんですが、熊本・大分にはいないので、この様な募金活動にこれからも少しでも応援して協力していきたいと思っています。 丁度、東日本（東北）の震災から5年が過ぎ、今月（17日）、仙台に仲間達と復興ツアーに行く事になっていて、少し複雑な思いがします。
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移転オープン準備中のトラットリア・ジージョが・・・・・・！！ 只今、移転オープンをめざして準備中のトラットリア・ジージョの太箸シェフが、遠鉄百貨店のデパ地下でピッツァとパスタフェアーを1週間（4/13～4/19）やり、毎日のように顔を出し、1週間に3度賄いで食べましたけど、美味しくてやみつきになります。フェアーが終わっても、別のブースに毎日ありますので、皆さんも是非ジージョさんのピッツァ、パスタを買ってあげてください。 フェアー期間中、フェイスブックに投稿したり、店に来られたお客様にお願いすると、数多くの方達が行ってくださり、嬉しかったです。仲間はいい時だけの付き合いではなく、お互い「持ちつ持たれつ」です。今は、ジージョさんの料理を食べたくても食べれませんので、デパ地下に行けばジージョさんの料理が食べられます。一日でも早くオープンできるよういっぱい買ってあげてください。 どうしてこんなにトラットリア・ジージョの太箸シェフを応援するかは、もちろん仲間であり、親友ですが、自分も太箸シェフに20年以上前に助けてもらった事がありまして、今少しずつ恩返ししているんです。 太箸シェフ、一枚でも沢山ピッツァやパスタが売れて、一日でも早くオープンできる事を祈ってます。
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病院から抜け出してまでも食べたくて・・・・・・！！
先月（4/10）、お客様で（N様）病院を抜け出して（許可をもらい）までも自分の料理を食べたくて来られ、大変嬉しかったです。入院していても食べたくなる料理を自分が作っているなんて、本当に嬉しく涙が出てきます。 ご家族で来られ、帰り際、厨房まで入ってきて、「今日は守屋さんの料理を食べたくて病院を抜け出してきたけど、ヘルシーで美味しくて身体の中がきれいになったわ」と言われ、両手で手を握り締めていただき、ジーンときてしまいました。（ご家族の方々も本当に嬉しそうな笑顔をしてました） 「又、明日から病院に戻ります」と言って、玄関で見送る時、涙が止まりませんでした。一日でも早く元気なって退院され、又来ていただけますように、ただただ祈るばかりです。自分が料理を作る時に常々心掛けている「料理は愛情と真心」の思いがお客様に届いたんだと思います。本当に料理人冥利につきます。 |
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今月の料理教室はお店のスペシャリティーでした・・・・・・！！
新しいクラスが始まる第一回目（今回は4/4（月））は必ず「完熟トマトのムース」をやります。3年、5年～10年来てる生徒さん達は上手にできます。先月、掛川の石山農園に皆で行って、特別分けてもらったので、行かれた生徒さん達はすぐ作ったそうです。先日、フェイスブックに、トマトのムースが投稿されていたので、ビックリして、見てみたら生徒さん（Kさん）が作ったのだったので、又又ビックリしました。盛り付けまで一緒でしたが、シブレット（芽ネギ）がなく、バジルでやったとの事。見るからにはとても上手にできてました。 こうして、自分のトマトのムースや、他の料理をあちこちのレストランで出しているようですが・・・・・・ やっと、ここ何年か「頭の中で素材を組み合わせてみて、頭の中で食べてみて、実際に作ってみると同じ味に9割ピタッと決まるようになりました」。その瞬間がとても楽しいです。ですので、自分の料理があちこちで作られている事は喜ばしい限りです。ですので、料理教室でも、店で作るレシピーと同じです。又、ホームページにも毎月レシピをのせてます。皆さんが自分の料理を家庭で作って、美味しいと喜んでいただければ幸せを感じます。 Kさん、今度タッパーに入れて、シェフに食べさせてください。トマトのコンフィも作ったとの事、食べてみたいです。
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