フランスから、友人がヴァカンスで帰国して……!!

毎年12月になると、フランスにいる友人（馬田シェフ）がヴァカンスで帰国して、会いに来てくれるんですが、今年もフランスで馬田シェフにお世話になった人が集まり、パーティーをやるんです。 今回は、先月（12/12）に20人が馬田シェフと食事とシャンパーニュのマグナム4本、スイスワイン10本etc…をメチャクチャ飲み、楽しいひと時でした。馬田シェフは、もう39年もフランスにいるので、日本にいるときよりもフランスでの生活が長く、もうフランス人です(笑)。
馬田シェフがフランスにいるおかげで、自分はもちろん、店のお客さまや仲間たち、弟子たちが彼の紹介で研修をさせてもらったり、フランスに行くときは彼に頼めば休みを取ってまでワイナリーなど案内してくれ、皆さん感動して帰ってきてすぐお礼に来ます。
とても親切に「おもてなし」をしてくれるので、本当に馬田シェフには感謝です。
毎年人数が増え、貸切で23時まで、大騒ぎでした。東京からも、日帰りで3人来られ、最終の新幹線ギリギリまでいて、駆け足で帰りました。
こうして年に一度、馬田シェフと会えるのが年末の楽しみです。

馬ちゃん、マグナムのシャンパーニュとショコラのお土産ありがとう。
そして、忙しい中会いに来てくれ、うれしかったです。
今年の秋には、フランスに行く予定をしているので、そのとき会いましょう。
“Ｍｅｒｃｉ！　ＵＭＡＤＡ！”

	ワインもたくさん飲みました！

みんなでワイワイ、本当に楽しい時間でした

 

そして、次の日には、彼の大好きな……!!

昨夜は、パーティーして、皆で盛り上がり、翌日（12/13）は夕方まで浜松にいるとの事だったので、ランチに馬田シェフの大好きな「うなぎ」を食べに行ってきました。
うなぎを目の前でさばいているのを見たことがないとの事だったので、「うなぎのなかや」さんでは注文が入ってからカウンター越しでさばいてくれたので、とても珍しがってジッと見て、写真をパチパチ撮ってました。
そして、蒲焼はもちろんですが、「うなぎの土佐焼き」を食べたんですが、初めて食べたんですが、とてもさっぱりポン酢で、メチャ美味しかったです。
馬ちゃんも、初めて食べたと喜んでいました。
昨夜は、皆がいて、話もあまりできなかったので、うまぎを食べながら2人でいっぱい話ができ、楽しかったです。

彼は、引っ張りだこなので、東京、大阪、仙台、長崎etc…と日本を飛び回っています。
又、正月２日に来るとの事。楽しみに待っています。
馬ちゃん、日本全国、大いにエンジョイしてください。
2日に又、シャンパーニュを飲みましょう。

	説明をしながらうなぎをさばく「なかや」さん

	美味しかった蒲焼

先月12月で、駅前に移転して6年が過ぎました……!!

先月（12/13）で、浜松駅前に移転して6年になりました。
大平台からですと、17年になりました。過ぎてしまえばアッと言う間でした。（磐田キャトルセゾン、浜名湖オーベルジュキャトルセゾンからですと、36年になります。）
36年前から来ていただいている方達も多く、代々来て頂いていて、子供さんの頃食べた料理を今でも覚えていて、当時の料理をリクエストされ、なつかしく（コレコレと言って）食べられています。そんな光景を目にするのがとても嬉しく、長く（36年）やっていて良かったと改めて思います。これからも、40年～50年と、現役でゆっくり楽しくやっていきたいと思う今日この頃です。
70歳～80歳～90歳の方も多く来ていただいていますが、お元気で、自分の料理を食べて長生きしていただきたいと思います。
半年、1年来られないと心配になりますので、定期的にいらしていただくと安心しますので、これからも心よりお待ちしております。
毎年12月になりますと、クリスマス&おせち料理が終わるとホっとする新年です。
今年も、シェモリヤのおせち料理を食べて、良いお正月をお迎えくださいませ。

今年のおせち料理のメニュー