最近、あわび、オマール海老、フレッシュキャビアのリクエストが…！！

　常連さん達だけでなく、初めての方々からも、天然アワビ（国産）、フレッシュオマール（カナダ産）、フレッシュキャビア（春野町の「ハルキャビア」）のリクエストがあり、ワクワクしながら作っています。

特に、「ハルキャビア」は、春野町で養殖されて、日本ではとても珍しいと思います。春野町と聞いて、「えーなんで春野町で？」と思われると思いますが、やられている方曰く「春野町は「水」が綺麗でチョウザメの養殖に合った土地との事です。先月10月は冷凍を使っての料理を作りましたが、とても美味しかったです。（フレッシュと変わらない美味しさです。）

先月、自分のインスタグラムを見て、今月横浜から食べに来られるお客様もいらっしゃいます。キャビアは11月から3月までが旬なので、ちょうどフレッシュキャビアを召し上がれます。自分も楽しみです。（お召し上がりになりたい方は、事前に言って頂ければご用意できます）

特殊な食材は事前に予約していただければ作ることが出来ますので、1週間前にお電話下さい。尚、12月にはジビエ（エゾ鹿、北海道産）も食べられますので是非いらして下さい。

今年もあと二ヶ月を切りました…

　今年のクリスマスディナーのメニューが決まりました。

スペシャルメニューがとても豪華になっています。店のスペシャリティーに加え、フォアグアラ、オマール海老、エゾ鹿（ジビエ）など、普段なかなか食べられないような食材を使っていますので、とてもお得だと思います。

今年はコロナの影響で、席数を減らしていますので、この機会に是非大切な方とクリスマスディナーを楽しんでください。尚、ディナーには来られない方は、ランチタイムでも召し上がれます。

大事な常連様が亡くなって、一年が経とうとしています…

　自分が「浜松オーク」の修業時代からずーっとお世話になっていた常連様が、昨年11月に亡くなり、早一年が過ぎようとしています。常連様には公私共に可愛がっていただきました。

先月（10/13）はその方の誕生日でした。昨年は誕生日に来られ、美味しそうに涙を出しながら食べられていて、本当に嬉しそうでした。それから一か月後にお亡くなりになりました。誕生日の時には察しておられたのでしょうか、今でも鮮明にあの時の涙を思い浮かべます。駅前に移転してからはほぼ毎週のようにランチに来られ、カウンターでいつもお説教され、オーク時代、磐田キャトルセゾン、浜名湖オーベルジュ・キャトルセゾン、シェ・モリヤの話を楽しそうに話され、一度だけ褒めていただいた事があります。大平台の店から駅前に移転するときに「お前は決断とタイミングが良い」と言って下さいました。

常連様も、大平台（佐鳴湖）がオープンした時に、大平台に豪邸を建てられ、駅前に移転した時も街中に豪邸を建てられ、とても縁を感じました。常連様もそう言ってくれました。もうこの年になると叱ってくれる人がいないので、寂しい思いがします。

ずーっと長い間お話をいっぱいしていただき、ご指導して頂いたことは今でも忘れず精進している日々です。