先月（6月）、大平台（佐鳴湖西岸）から21年が過ぎました…‼
先月（6/14）、「シェ・モリヤ」が大平台でオープンしてから、浜松駅前に移転し21年になりました。 この間はいろいろとありましたが、特に昨年の3月からはコロナが…いまだに終息しておりません。コロナでこんなに長く続くとは思いませんでした。 21年が過ぎ、厳しい日々が続いていますが、なんとか今日まで来れました。これもお客様のおかげです。心より感謝致します。 いままで10年ごとに新しい事をやってきましたが、コロナの影響で計画はストップしています。早くコロナが終息してくれる事を祈るばかりです。 これからも変わることなく精進していきますので、よろしくお願い致します。そしてご来店を心よりお待ちしております。
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| 駅前のシェ・モリヤ | 大平台の厨房にて |
先月（6/15）、また（自称）30歳（笑）になりました～！！
毎年、自分の誕生日の月（6月）になりますと、弟子たちや、仲間、お客様からお祝いをして頂きます。感謝の6月でした。 毎年6月が来ると、（30歳から）年を「重ねる」のではなく「年を取っていく」ので、永遠の30歳と言っています。（少々無理がありますけど(笑)） お客様に「シェフはいつも変わらず元気ですが、何歳になりましたか？」と聞かれますが「30歳です」と言い切ると、皆さん爆笑です！今でも言い切っています(笑)。言い切る以上は、日々の生活スタイル（食生活）を徹底して過ごしています。週5日のスイミング（1000ｍ）朝夜のストレッチ、毎日のジョギング20分等…30歳から続けています。 これからも30歳と言い切って生活をして、120歳まで現役でいきたいと思います。沢山の方々からお祝いをして頂き感謝しています。
① お祝いをして頂いた一番弟子のポーズカフェの川合君とマダム志麻さんが食事に来られプレゼントを頂きました。 毎年グリーン色の物を頂くのですが、今年はメモ帳を頂きました。毎日メモをするので、早速その日から使っています。 弟子の中でも川合君は専門学校（大阪・辻調）から浜松オーベルジュ・キャトルセゾン、大平台シェ・モリヤで修行をしてから、フランスで2年間修業（フランスにいる馬田スーシェフの紹介）し、その後帰国してポーズカフェをオープンするまで、ずーっと自分の店にいましたので、一番弟子なんです。 お客様に紹介しますと、「とても美味しくて、シェフの味と一緒でとても優しい料理でした」と言われます。とても評判がいいです。
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| ポーズカフェの川合君と志麻さんと一緒に | |
② 磐田のお弁当屋さんの伊藤君は、最初料理教室の生徒さんとして長く来ていて、とても熱心で来るたびにビデオを撮って質問もしてくるので、ただ料理が好きで来ているのではないと思い聞いてみると「お弁当屋さんをやりたい」との事。そのうちに、磐田市で「慶十（けいじゅ）」という名前のお弁当屋さんをやることになりました。 店を出しても料理の事で聞きにきたりしてとにかく熱心です。店のお客様も磐田まで買いに行ってくれ「とても優しい味で美味しい」と言ってくれます。「シェフの味と同じですね」と評判が良いです。 彼は毎年誕生日のお祝いと、年末には必ず心遣いをしてくれます。フランス料理以外の弟子は彼だけです。自分もたまに食べたくなります。（伊藤君、また今度来る時はお弁当をよろしく！）
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| おべんとう慶十 | |
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| 慶十の伊藤君 | 慶十のお弁当 （団体さんの注文が多いようです） |
③ いつもバラとハーブでお世話になっている匂坂のお母さんと娘さん、お孫さんの成美ちゃん！大平台のお店の時から21年ずーっとバラを頂いて、いつもお店のテーブルには生のバラを生けさせてもらっています。 お客様から「いつも（21年）綺麗なバラが飾られていて、結構お金がかかるんじゃないですか？」とよく言われます。匂坂さん家族のおかげです。 今年の誕生日も玲子さんから自分が大好きな緑の入ったバラの花束を頂き嬉しかったです。お孫さんの成美ちゃんからはタルトケーキを頂き（写真を撮るのを忘れました）とても美味しかったです。 こうして毎年祝ってくれます。長い間お付き合いをさせていただき感謝してます。
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| プレゼントのバラとケーキと （左側の緑は、ハーブのローズマリー） |
店内テーブルのバラ |
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