毎年恒例の豊川稲荷にお参りに…‼

　先月(1/22)に商売繁盛の豊川稲荷へ行ってきました！

お店を出してから毎年行くようにしていますが、今年は人手が少なく寂しいお参りでした。毎年熊手を買ってくるんですが、今年はもう在庫がなく(初めて)聞いてみると、今年はたくさんの人がお参りに来て終了したとの事でした。皆さん今年こそはと来られたんですね(自分も今年こそはと行きましたので...)。
熊手がなかったので、「三州豊川閣」を買ってレジの前に飾りました。ご利益がありますように！

豊川稲荷にお参りに行きましたので、さぁ1年のスタートです！

毎年お参りの帰りに友人がやっているジージョ(太箸シェフ（気賀）)に行くんですが、今年は用事で東京へ行くそうで22日23日はお休みされるとの事で残念でした。来月にでも新年の挨拶に行こうと思います。

毎年1月豊川稲荷に行って、その日には毎年の目標を書いてデスクに貼り付け毎日読み上げているんですが、今年も目標達成できるよう努力していきたいと思います。

今年もたくさんのお客様に来ていただけることを願っています。

浜名湖オーベルジュ・キャトルセゾンへ

　先月(12/31)浜名湖オーベルジュ・キャトルセゾンへ2023年最後の打ち上げ(忘年会)に行ってきました。

ここ2年続けて行っているんですが、自分の後に弟子である高橋シェフがやっています。とても美味しくいただきました。自分たち以外のお客様にはトマトのムースが出ていましたが自分たちには出ませんでした。（「自分たちも食べたいので出してほしい」と言ったら「とても出せられません」と言われ食べられませんでした。）今までたくさんの料理人が修行に来てお店を出していますが、浜名湖ベルジュキャトルセゾンだけはトマトのムースを出しています。特に浜名湖ではトマトのムースが代名詞でしたのでオッケーを出しています（名古屋の店でトマトのムースを出していましたが、現在は店を閉め、キャトルセゾンだけです）。

トマトのムース以外は高橋くんのスペシャリティーですので、自分の料理とは全く違うカラフルな料理を作っています。お客様の評判も良く、以前(3ヶ月前)来られたお客様が、浜名湖に行ったらトーマスのムースが出てきたとびっくりされていました。当店には以前も来られていて浜名湖は初めて行ったとのことです。接客の方に理由を聞いたそうで納得されていました。

どこのシェフでもそうですが、それぞれシェフのスペシャル料理を出しているのでみんな違う料理だから面白いんです。コピーではつまらないからです。

写真を見ていただくと分かると思いますが、高橋くんの料理は可愛くてインスタ映えするすばらしい料理です。自分の料理はフランス料理の王道の料理で一品一品主張した料理です。古典料理の現代風な料理ですので、カラフルではありません。

そんなわけで美味しくいただきました。道中も懐かしく25年前にタイムスリップして楽しかったです。高橋くん、楽しくまた美味しくいただきました。

先日高橋くんから電話があり、スタッフ皆で(2/21)に食事に来ると連絡がありました。皆さんに喜んでもらえるよう頑張りたいと思います。心よりお待ちしています。

今年も「ガレット・デ・ロワ」をいただきました‼

　フランスでは年初め1月6日に家族や仲間たちと「ガレット・デ・ロワ(王様のお菓子)」を食べて、新年のお祝いをする習慣があります。新年に欠かせないお菓子です。

切り分けて人形(フェーヴ)が当たった人は1日王様になれるとのことです。フェーヴは陶器製ですので食べられません。日本では人形ではなくアーモンドが入っていることが多いようです。

今回は友人(ドンク沼津店の宮田店長)が沼津から新年の挨拶に来てくれてお年始にいただきました。パイ生地でアーモンドの風味になっていて、とてもサクサクしていて美味しくいただきました。

宮田さん、わざわざ沼津から来ていただき本当にありがとうございました。皆で美味しくいただきました。次回来る時はゆっくり飲みながら話し合いたいです。それまで体調には気をつけてお仕事頑張ってください。