フランスから友人がヴァカンスで帰国して…

　 　 先月(12/9)にフランスにいるいる友人(ランス・レ・クレイエールの馬田氏)が1年ぶりに会いに来てくれました。毎年12月にヴァカンスで日本に帰国するんですが、今年はホテルの工事やらシェフが変わったりなどで忙しくて、いつもより1週間遅れのヴァカンスだそうです。12/7に日本に着き、札幌〜九州長崎まで仲間たちに会いに行っています。

まず最初に浜松の自分に会いに来てくれました。毎年自分の店でウェルカムパーティーをするんですが、今年は常連さんの意向で、知人の店(ビストロ・ア・タブールの入江シェフ)で少人数でやりました。美味しくいただきました。

次の日には毎年恒例のうなぎを食べに2人でうな炭亭(浜松市南区)へランチに行ってきました。とてもおいしかったです。 毎年うなぎを食べに行く時は2人なので、お互い1年間の情報を交換して盛り上がりました。

今年は遅く帰国したので、来月年明けにフランスへ帰る前にもう一度浜松へ来るとのことです。その時は自分の店で食べてもらいます。

彼は長崎(佐世保)に実家があるので、年末年始は家族でゆっくり過ごすようです(四日間)。お母さんは99歳でとっても元気とのこと。彼のお母さんは自分のおせち料理を食べるのを毎年楽しみにしてくれているので、今年も送りました。

馬ちゃん、実家でゆっくり過ごしてください。そして年明けに会いましょう。

今年もクリスマスディナーが…

　 今年もクリスマスディナーにたくさんのお客様に来ていただき誠にありがとうございました。

今年のクリスマスも年に1度のご褒美で来られる方や、若いカップルがプロポーズで来られる方などが多いように思いました。

クリスマスディナーは、スペシャルメニューですので、フォアグラ、ブイヤベース、オマール海老､ジビエ(えぞ鹿)など、食材も豪華で、なかなか普段では食べられないものばかりです。価格も普段とは違い、少々高い価格ですが、東京では20,000円以上すると思います。お客様からも「普段でもとてもリーズナブルな価格ですね」とよく言われます。今年も皆さんに喜んでいただきよかったです。

今年のクリスマスは24日25日が平日でしたので、その前の21日(土)22日(日)から予約が入り結構バラけて予約をいただきました。最終的には去年と同じ位のお客様でした。

毎年クリスマスディナーに来てくれる弟子(プティ・アミ・カフェ)の杉浦君も家族で来てくれ、今年も(12/25)に楽しんでいきました。杉浦君は来年2025年3月にブルターニュにガレットの資格を取りに行くとの事。2週間ほど講習を受けるそうでがんばっています。今はフランス語を特訓して勉強しているそうです。

フランスで講習会を終えたら、友人(ランス・レ・クレイエール)の馬田氏のホテルレストランに家族で行き、1泊してディナーを食べ、次の日には大好きなシャンパンワイナリーを案内してもらい、いっぱいシャンパーニュを飲んで店のワインリストに生かしてもらいたいです。楽しんで勉強とフランスをエンジョイしてきてください。"ボンボアイヤージュ"

皆さま本当にご来店いただきありがとうございました。心より感謝申し上げます。