桜海老と春キャベツのスパゲティ

ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、いろいろなものを取り上げていきます。



		今回は“ボヌ・シェールうさぎ屋”からのレシピです。春の爽やかさを感じさせる春キャベツを美味しく使ったスパゲティ。春キャベツには、ビタミンＣや食物繊維、カリウムが比較的多く、胃腸障害に効果のあるビタミンＵも含まれ栄養も満点！是非お試しください。もちろんレシピは簡単ですのでご安心を！



	桜海老とアンチョビペーストで塩味が出るので、茹で汁の塩は控えめにしましょう。春キャベツの食感を損なわないように炒め過ぎには注意しましょう。ニンニクは香りが命ですので焦がさないように。シェフ　佐藤

※材料(１人分）
・スパゲティ（細麺）・塩・桜海老・春キャベツ	…　120g …　適量 …　30g …　100g	・にんにく（みじん切り）・鷹の爪・オリーブオイル・アンチョビペースト・パセリ（みじん切り）	…　小さじ1 …　少々 …　適量 …　小さじ1 …　適量

1.				沸騰したお湯に塩を加え、5～6分茹でる（多少芯が残る程度）。
2.				フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを加え、香りが出たら鷹の爪、桜海老を加え、さらにアンチョビペースト、春キャベツを加え軽く炒める。
3.				「2」に「1」の茹で汁を加え、キャベツが柔らかくなるまで火を通す。
4.				「3」に茹で上がったスパゲティを加え、煮汁とよく混ぜ合わせ、仕上げにオリーブオイルをからめる。
5.				「4」を器に盛り、更にオリーブオイルとパセリを振り掛ける。