ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、 いろいろなものを取り上げていきます。

今回は“ネパール・インド料理エヴェレスト”からのレシピ。ネパールの家庭料理で酢豚みたいな感じ。ネパールやインド料理の辛さは、ただ辛いのではなく旨さがあるそうです。この料理の青とうがらしの辛さが、ビールのおつまみにぴったり。ぜひお試しあれ！

1. とり肉をにんにくとショウガで 漬けておく。
2. 漬けてあったお肉を一口サイズに切り、そこに卵とスパイスを混ぜたものをつけて、油で揚げる。
3. フライパンでたまねぎとピーマンを炒め、そこに揚げたお肉を入れる。
4. 野菜に半分くらい火が入ったところで、青とうがらし、トマト、隠し味のしょう油を入れ、塩で味を整える。
5. 最後にレモンを搾ってできあがり！