今回は“ムーラン・ア・ヴァン”からのレシピです。
女性に大人気！！ふわっとした軽い味が特徴的な、ムーラン・ア・ヴァン特製のマヨネーズドレッシングの作り方をご紹介。いつもの料理がひと味変わります。

1. 卵白1個分と塩、コショウを角が立つまで泡立てる。
2. ディジョンのマスタードを大さじ1杯加える。
3. シェリービネガーを大さじ2、3杯加える。
4. ホイッパーで混ぜながら、オリーブオイルを300cc入れる。
   油分がついたボールは避けること。
5. 野菜に塩、コショウそして赤ワインビネガーを入れ、そこにマヨネーズを入れて一枚一枚にまとわりつくように混ぜる。
   魚介のボイル、マリネ、ローストビーフなどと合わせれば立派に一皿完成！