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ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、
いろいろなものを取り上げていきます。
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今回は“ポーズカフェ”からのレシピです。
ガトーショコラ（gateau au chocolat）とは、フランス語で「チョコレートのお菓子」という意味。意外にもとっても簡単な行程で出来てしまうこのレシピ。バレンタインの季節にもピッタリです！是非挑戦してみてください。 |
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卵白を角が立つくらいにしっかり混ぜることと、工程「5」で混ぜ過ぎないこと。
チョコレートはビターでカカオの多いものを使うと良いでしょう。今回はカカオ61％のものを使用しました。お店でも人気の商品の一つです。コーヒー＆紅茶等と一緒にどうぞ！
シェフ 川合 |
| ※材料 |
※分量 |
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| A |
・エキストラビターチョコレート
・バター
・生クリーム |
B |
・卵黄
・グラニュー糖 |
C |
・卵白
・グラニュー糖 |
D |
・ココアパウダー
・薄力粉 |
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… 104g
… 84g
… 67g |
… 5個
… 84g |
… 5個分
… 84g |
… 60g
… 25g |
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