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| ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、いろいろなものを取り上げていきます。 | |||||
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今回は“リストランテ八木”からの簡単レシピ。 香ばしさとぱりぱりとした食感が楽しい一風変わったパスタ料理です。もちろん誰でも作れるいたってシンプルなメニュー。さらに詳しくお知りになりたい方は、ぜひお店に行って直にシェフに尋ねてみてください。 |
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オーブンでパリッと焼き上げるのがコツです。パスタは好みのものを使ってください。 シェフ 八木 |
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| 1. 凧糸で縛ったほうれん草を茹でる。 | |
2. 茹で上がったほうれん草、イタリアンパセリ、アンチョビ、にんにく、松の実などを細かく切る。 | |
3. 鍋に少量のオリーブ油を入れ、「2」を5〜10分軽く炒める。 |
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| 4. パスタを茹でる。今回はトルッティリオーニを使いました。 | 5. 「3」と「4」を和えてバットに移し、オーブンに入れる。 |
6. 表面が少し焦げ目が付く程度までオーブンで焼く。あとは皿に盛り付けて出来上がり。 |
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