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ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、
いろいろなものを取り上げていきます。 今回は“ビストロ風洋食屋・ぐるめ亭”さんに教えていただきました。ラタトゥイユは季節のお野菜たっぷりのフランスの家庭料理です。温めても冷やしても美味しく、パンや肉など何にでも良く合います。食欲が減衰しがちな季節にぴったりのお料理です。是非お試し下さい。 |
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| =ラタトゥイユの作り方= |
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| 1. | オリーブオイルでニンニクの香りを出し、大きめに切った玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、パプリカを入れて炒める。 | |||||
| 2. | 火が入ったら、トマト、ローリエ、タイムを入れ、塩を少々。フタをして30分ほどお好みの火加減で煮る。 | |||||
| 3. | 塩コショウで味を調える。 |
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| =カジキマグロのポワレの作り方= | ||||||
| 1. | 塩コショウ、小麦粉をして、オリーブオイルで両面を焼く。 | |||||
| 2. | 火が入ったら香味パン粉を振り、バターを少々のせ、バターが溶けて粉に火が入るくらいオーブンで火を通す。 |
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| =盛り付け方= | ||||||
| 1. | セルクル（丸い型）を使って、お皿にラタトゥイユを盛る。 | |||||
| 2. | その上にカジキマグロのポワレをのせ、ブラックペッパーで味にアクセントをつける。 | |||||
| 3. | 最後にバージンオリーブオイル上からかけて出来上がり！ | |||||
