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| ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、いろいろなものを取り上げていきます。 | ||
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| 今回はイタリアンレストラン“リストランテ八木”で教えていただいたメニューです。冬が旬の牡蠣を使った簡単に美味しく出来るひと品。是非お試し下さい。 | ||
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| 1. | 鍋にバター、オリーブオイル、セロリ、玉ねぎを入れて、弱火〜中火で色づかないようにゆっくりと炒める。6〜10分位 。 |
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| 2. | 牡蠣、牛乳、生クリーム、塩を入れたら弱火にして、牡蠣に火が通るくらいまで煮る。 | ||||
| 3. | パセリを加えて出来上がり！他に季節の青野菜を加えると美味しくなります。 (今回はプチヴェ−ルとにんじんを加えてみました。プチヴェ−ルは下茹でしてから使いましょう) |
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| 「この料理を始めて食べたのは30年位前、当時ホテルでサラダやオードブルの部署に居た頃です。旨かった〜！」 | ||||
