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| ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、いろいろなものを取り上げていきます。 | ||
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今回はフランス料理“ムーラン ナ ヴァン”からのレシピです。 お家でも簡単にできるこのレシピ！試してみる価値アリです。簡単にフランス料理が楽しめます。食欲の秋、季節野菜を添えながら、ちょっと贅沢な気分をお家で、しかもお手軽に楽しんでみませんか？ |
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ソースはなくても十分美味しいです（シェフ太鼓判）。でもオススメのソースの作り方も簡単に書いておきます。シェフオススメの粒マスタードのソース。作り方はいたって簡単！市販の粒マスタード（適量）に生クリーム（適量）を加えてレンジでチン！できあがり！最近ではタイムなんかも大きめのスーパーに行けば売っているので大丈夫です。ビールにもワインにもとってもよく合う料理ですよ！是非一度試してみてください。お店でも気まぐれで出すこともあります。 シェフ 鈴木 |
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| 1. タイムは茎から葉だけ取る。 | 2. パン粉、にんにく、パセリ、「1」をよく混ぜる。 |
3. 肉に塩コショウをする。 |
4. 「3」を少し多めのサラダ油を引いたフライパンで焼く。 | |||
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| 5. 強火（とにかく強火）で表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。まず肉の脂の面を下にして焼き、随時面を変えていく。タイムも入れながら焼くと香りが良くなる。中は生の状態がベスト！ | 6. 「1」をまんべんなく上から振り掛け、オーブントースターでトーストを焼く要領で3〜5分焼き上げる。 |
7. 付合せに季節野菜のソテー等を乗せて出来上がり。 | ||||
