目にも鮮やかなデザート「ピーチメルバ」。名前の由来は、ロンドンのサヴォイホテルの料理長が、オーストラリアのソプラノ歌手、ネリーメルバの為に特別に作ったことから、付けられたそう。
香りが良く、甘味が強くてジューシーな白桃は、縄文末期から弥生時代にはすでに日本にあったようです。
旬の時期に是非、新鮮な桃を使って作ってみて下さい。