カレーピラフ

ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、いろいろなものを取り上げていきます。

	今回は“リストランテ八木”からのレシピです。八木シェフに、ボーイスカウトのお手伝いで作って好評だったレスピーを教えていただきました。今回の料理は基本的にはアウトドアの料理ですが、家庭で作る場合、ホットプレートで作ると火加減も楽で、結構上手く出来ます。アウトドア料理らしく豪快に、ざっくばらんにいきましょう！

※材料（4人分）

●A
・サラダ油等…25ｃｃ位(足りなかったら後で増やす)
・鶏もも肉…250ｇ前後　
・塩…小さじ1/2と少々
・ポークソーセージ…100ｇ前後(燻製の香りの無い物)

●B
・豚ばら肉等…50ｇ前後（安売りの薄切り肉でも）
・にんにく…1/2～1かけら
・玉葱（中）…1個(1個でも2個でも)
・ピーマン…普通の物なら2～3個(実際は何色でも、何個入れても)
・トマト（中）…1個(プチトマトだとより美味しい。無ければトマトジュースでもＯＫ)

●C
・無洗米等…400cc (水洗いしない事が大切です、普通の米でもぜんぜんＯＫ)
・カレー粉…12.5ｇ(15ｇで多分中辛ぐらい)
・バター…20ｇ(無ければ入れなくてもＯＫ)

●D
・熱湯…800cc
・塩…小さじ１/2と少々

1. Aを強火で焼いて、別の容器に外しておく。
2. Aの作業をした鍋をそのまま使い、Bの材料を炒める。材料はすべて乱切りで構いません。
3. 外しておいたAとCを入れ、さらに炒める。
4. 続いてDを入れる。
5. さやインゲン等の豆を加えて味見をする。沸騰してきたら火をごく弱め、蓋をして約15分、火を止めてさらに約15分蒸らす。仕上げにレーズンを振りかけて、完成。
（冷蔵庫の残り野菜を適当に入れれば、野菜も一杯取れて一挙両得です）あと、薬味で良いのはよくあるチャツネ以外にも生のパイナップルや林檎等の果物やレーズン入り。ヨーグルト和えのキュウリのサラダ等も合うと思います。