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| ソルトの気ままなレシピは、プロが教える本格的なメニューから、読者のみなさんによるおすすめレシピまで、いろいろなものを取り上げていきます。 | ||
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| 今回のレシピは高丘のイタリアン「トラットリア・ジージョ」の太箸シェフからの一品です。 教えてもらったのはトラットリア・ジージョ夏の定番ドルチェ“カフェ・ブルカーノ”。暑い季節になると、こちらをお目当てに来店するお客さまもいるほどの人気メニュー、オリジナルレシピ初公開です。 人気のヒミツはコーヒーゼリーの二つの食感。コーヒーゼリーにアイスクリームをトッピングしてそこに少量のアイスコーヒーを注ぐことで、表面が凍ってシャリシャリになるのです。噴火山(volcano)みたいなアイスクリームとともに、暑い日にはたまらないクセになる食感をお楽しみください。 |
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| コーヒーゼリーの甘さはアイスと一緒に食べるとちょうどよくなるように計算してあります。食べるときはスプーンで思いっきりかき混ぜて召し上がれ！
シェフ 太箸 |
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| 1. グラスに固めたコーヒーゼリーの上にアイスクリームをトッピングします。 | |
2. 1cmほどアイスコーヒーをそっと注ぎます。 | |
3. ちょっと置いておくと、アイスの冷たさで凍って、コーヒーゼリーの表面がシャリシャリになります。そうすればできあがり！ |
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