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 シェ・モリヤは、新たにカウンター席のあるフレンチレストランとして、生まれ変わって浜松駅前にオープンしました。 小さなお店ですので、お客様ともっと身近にコミュニケーションをもって、作り手と、食べ手が一体となり楽しんでいただける、肩肘張らないカジュアルレストランです。 料理とは“愛情”と、そして、“真心” 料理は素材の組み合わせが大切で、その素材を最大限生かせるような相性のいいものを合わせていくと、素材の持つ100％の美味しさが120％美味しく出来上がります。その手助けをほんの少ししてあげるのが料理人の役目だと思います。そして健康的に心と身体に優しい料理を、粋がらず、背伸びせず、自然体でつくっていきたいと思います。  大人気のトマトのムース。 料理の鉄人、坂井シェフ（友人）が絶賛したトマトのムース。トマトの苦手な方でも、美味しく召し上がって頂いてます。一ヶ月もしないうちにトマトのムースが恋しくなり、遠方から来店されるお客様が増えています。  トマトのムースに次ぐ、人気のリエット。 |
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※テイクアウトはスタッフにお申し付けください。中でも、ポタージュスープ、ビーフシチューはご注文をいただいてからお作りいたしますので、お早めにお申し付けくださいませ。 ※上記以外にお持ち帰りいただけるものもございます。どうぞお気軽にお尋ねください。 ※エコバッグをお持ちください。
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当店一番人気のトマトムース。鉄人・坂井シェフをうならせた絶品。トマトの嫌いな方でも美味しく召し上がっていただいています。一度食べると癖になり二ヶ月もしないうちに恋しくなり来られる方もいらしゃいます。帰りにテイクアウトされる方がとても多いです。
とても人気のある季節野菜のテリーヌです。
季節で中身を変えてポタージュスープを作っていますが、食事のコース料理でもポタージュスープを飲まれる方が多いです。特にポタージュスープは、ご家族の方が入院しているのでスープを飲みたいとの事でよくテイクアウトされています。
本日の魚料理、季節の野菜添え。
食事に行けないからビーフシチューをテイクアウトしたいとの問い合わせが多く、テイクアウトの中では人気があります。マッシュポテトがたっぷり入っていますので、とてもやわらかく、スプーンでも美味しくいただけます。
グレープフルーツをベースにして作ったフレンチドレッシング。おそらく当店だけのオリジナルです(エキストラバージンオイルを使用していますので身体に優しいです)。グレープフルーツが房ごと入っていますので、濃度があり、甘味と酸味のバランスが絶妙で、サラダ以外の魚料理にも相性がよく、ソースとしても美味しいです。
シェ・モリヤのお料理に合う特製フランスパンです。お料理とご一緒にどうぞ。
自家製です。あまり甘くなく料理の後には最高です。その日に作った、人気のタルトやキャラメルプリンを、お土産に持ち帰る方が多いです。
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※サービス料なし
先月、股関節の手術をして11年経ち…
半年に一度股関節の検診に行っています。股関節の手術をしてから11年が過ぎようとしていたんですが、2月に左足(足首)が痛みびっくりして医療センターの主治医の岩瀬先生に連絡をし、次の週に診てもらいました。「股関節ではなく、腰から来ている痛みでは」と言われ少しほっとしましたが、次の週にMRIの検査をしました。MRIでは工事現場に行ったかのような「ドドドドド」と言う音が20分ぐらい続きびっくりしました。ヘッドホンして音楽もかかっているんですが、それ以上の音だったのでびっくりです！(はじめてのMRI検査でした)。腰の間隔が狭くなっているので、それが足にきたみたいです。痛み止めの薬をもらったら、ピリッとした痛みがなくなったので、とりあえずよかったです。 次の週に岩瀬先生がご家族で食事に来てくださり楽しんでいただけました(お嬢さんとお孫さんも神戸から来てくださいました)。 先生に「ゴルフの予定が入っているので行っても大丈夫ですか？」と聞いたら、「あまり無理をしないで行ってください」と言われました。その後、3月25日にゴルフに行ったんですが、痛みもなく楽しんできました。 先生のおかげでゴルフにも行けたし、仕事もスイミングもいつも通りの生活ができるようになりました。本当にありがとうございました。感謝です。
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| 股関節の名医 岩瀬先生 |
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| 岩瀬先生ご夫婦と下のお嬢さんとお孫さんと一緒に |
久しぶりに仲間とゴルフに…
先月久しぶりに仲間3人で新城のゴルフ場へ行ってきました。 当時コナミで「シェフ守屋の料理教室」をやっていたんですが、山村さんにはその時担当をやっていただきました。当時コナミではゴルフがブームで、コナミスタッフと自分の友人に勧められてゴルフクラブをセットで買い、山村さんやスタッフとゴルフをやるようになり、後に太箸シェフも加わり一緒にゴルフする仲になりました。 自分が大平台から浜松駅前に移転し一緒にゴルフをやらなくなっていましたが、昨年12月のクリスマスディナーに山村さんが友達と来店してくれ17-8年ぶりの再会を果たしました。山村さんは後に結婚され、お子さん(2人)も大きくなり、手が離せるようになり、今では月に2度ほどゴルフに行っていると言うことです。 ちょうど太箸シェフに「3月になったらゴルフに行きましょう」と誘ってもらっていたので、山村さんも誘い、久しぶり(17-8年ぶり)に3人でゴルフをしました(山村さんは太箸シェフのお店にもお子さんと行かれているようです)。 山村さんはよくゴルフに行っているので上手でした(100前後）。太箸シェフも月に2回ぐらい行っているとのことで、めちゃくちゃ上手です（80-90位）。自分だけへたくそで、2人に迷惑ばかりかけていました(130前後)。ボールも7個なくなりました。池ポチャばっかり(泣) 写真を見るとわかりますが、2人はバシッとゴルフウェアで決まっていますが、自分は普段着でいかにゴルフをしていないかがよくわかります。ゴルフ場に到着した時太箸シェフに「ゴルフ場に行くときにはジーパンNG」と言われました。プレイするときには着替えたんですが…情けないです。 そしてアウトも終わってカートでクラブに着いたら、自分たちの後で回っていた男性2人(70-75才位？)に声をかけられました。「最後にホールインワンを取った！」とうれしそうに我々に話しかけてきてびっくりしました。「すごいですね」と話をしていたら、そのうちの1人にどこかで見たことがあると言われ…店のお客様でした。2度びっくりです！ホールインワンの記念写真まで撮ってしまいました。自分の周りではホールインワンを取った人は今までいなく、自分まで嬉しくなってしまいました。 そんなわけで、とても楽しいゴルフの1日でした。太箸くん、山村さんありがとうございました。
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| ジージョ太箸シェフと一緒に |
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| 山村さんと一緒に |
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| ホールインワンをしたお客様と一緒に |
シェフ・守屋金男 |
フレッシュホワイトアスパラガスのサバイヨンソース
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春になると、ホワイトアスパラガスが出回り、フランスではマルシェ(市場)に山のように積み上げてあり、家庭のマダム達も沢山買って「その日」に茹でてドレッシング(マヨネーズ)をかけて食べています。 |
| <材料4人分> | |||
| フレッシュホワイトアスパラガス | 生クリーム | ||
| 春菊のピューレ | レモン汁 | ||
| ソースサバイヨン | フランボワーズ | ||
| (マヨネーズで代用) | フレンチドレッシング | ||
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※サービス料なし
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 詳しい地図はこちら 店舗裏の［ホテル店舗用パーキング］と［丸倉モータープール］の駐車場に限り、割引券発行いたします(4,000円以上ご注文のお客さまが対象となります）。 |
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