2019年04月01日
浜松市中区田町の【懐石 いっ木】にて“冬の名残り”と“春のはしり”を愉しませていただきました。 場所は浜松市中区田町。遠鉄 第一通り駅から西へほど近い場所にあります。今宵は本格懐石料理ということでの期待 […]
2019年01月15日
2019年1月15日火曜日 浜名湖に浮かぶ弁天島の「太助」さんにて 「すっぽん」の勉強会が行われました。 2019年最初の三ツ星会は、浜名湖畔に浮かぶ弁天島で昭和50年から活魚料理店を営んでおられる「活魚料理 太助」さん […]
2018年08月08日
早朝、上新屋にある「懐石・八方」さんにて撮影の仕事。その合間に大将の寺田さんが仕込みの様子を見せてくださるとの事で、興味津々見学させてもらいました。 料理の基本とも言える「だし」ですが、本物にこだわればこだわるほど奥の深 […]
