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季節によって、わたしたちにいろいろなおいしさを味わわせてくれる料理。
そんな料理を味わう時に一緒に飲むワインにも、季節があります。
「食」と「ワイン」の関係を大切にしているソムリエ、南竹栄子さんが、そんな季節を感じさせるワインを紹介してくれます。 |
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プロヴァンスのロゼといえばきりッと冷やして、降り注ぐ陽光の下で山盛りのニース
風サラダをたいらげる・・・というイメージがあります。銘醸ワインを味わうような堅苦しさはなく、あくまでもさわやかに、ひたすら楽し く、言いかえれば考えなくともいいワインです。 ワインにあったメニューは？ さすがに、魚介類のサラダとの相性は抜群で、できれば複数の葉っぱ類（サラダ菜、 サニーレタス、クレソンなど）に市販のドレッシングをかけて、そっと混ぜ合わせま す。その上に、あさりやいか、たこ（さっと塩茹でしたもの）、蟹（缶詰めでも十分） 、ツナなどをのっけます。 トマトやゆで卵、オリーブなども好みでのせればリッチなサラダの出来上がり。 （ようするに、好みの物を何でものっけていいのです。） |
| Profile |
みなみたけえいこ 91年全国でも女性は1割というソムリエ資格を取得、浜松初の女性そムリエとして話題を呼ぶ。 浜松市佐鳴台でシェフのご主人とフランス料理レストラン・エピファニーで、マダム役とソムリエ役の２役をこなしている。舞阪出身。 感想やご意見はメールで epiphanie@wr-salt.com |