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季節によって、わたしたちにいろいろなおいしさを味わわせてくれる料理。
そんな料理を味わう時に一緒に飲むワインにも、季節があります。
「食」と「ワイン」の関係を大切にしているソムリエ、南竹栄子さんが、そんな季節を感じさせるワインを紹介してくれます。 |
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 「新しい一歩を踏み出す人へ ジュヴレ＝シャンベルタン」 春といえばみなさん何を思い浮かべますか。たくさんのイメージが湧いてくる季節ですね。 私がまず心に浮かぶのは、土の香りです。大地の命を汲み上げて、やがて花開くための新芽をふくらませる、力強い土のにおいです。 この春希望に満ちて、新しい世界に飛び込んでいく人たちがいます。社会の風が冷たくておもわず立ちすくんでしまった時、ジュヴレ＝シャンベルタンのコルクを抜いてみてください。「ブルゴーニュのワインには、何か魂を揺さぶられるものがある。」と言う言葉を、まさしくこの村のワインが体現しています。目をとじてグラスに近づくと、大地が語りかけてくるのがわかるでしょう。やがて花開く季節が近づいているとささやきます。 あたらしい一歩を踏み出す人へのプレゼントにいかがでしょうか？ ジュヴレ＝シャンベルタンを選ぶ時の難点は、生産者がとても多くて選ぶのに苦労することです。有名な生産者の物は美味しいけれど高くて、気軽に買えません。いいかげんに買うと、このワインの良さが全然出ていない物もたくさんあります。 ワイン屋さんなら、その店の惚れ込んだ作り手の物が置いてあるので相談するといいでしょう。ソルトに登録しているワイン屋さんは、その点安心ですよ。 |
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Profile
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みなみたけえいこ 91年全国でも女性は1割というソムリエ資格を取得、浜松初の女性ソムリエとして話題を呼ぶ。 浜松市佐鳴台でシェフのご主人とフランス料理レストラン・エピファニーで、マダム役とソムリエ役の２役をこなしている。舞阪出身。 感想やご意見はメールで epiphanie@wr-salt.com |