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季節によって、わたしたちにいろいろなおいしさを味わわせてくれる料理。
そんな料理を味わう時に一緒に飲むワインにも、季節があります。
「食」と「ワイン」の関係を大切にしているソムリエ、南竹栄子さんが、そんな季節を感じさせるワインを紹介してくれます。 |
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ロバート・モンダヴィ抜きには語れないカリフォルニアワインの中で，フラッグシッ
プともいうべきワインがこの「オーパス・ワン」です。モンダヴィとフランスのシャ
トー・ムートン・ロッチルドが協力して作り上げた，文化と哲学が融合した希有なワ
インです。つい先だっての沖縄サミットの晩餐会では白がシャブリ，赤がこのオーパス・ワン 1992年でした。普通はフランスの銘醸ワインが出されることの多い席ですが，クリン トン大統領への配慮があったのでしょう。 フランスでは，各国首脳の歓迎晩餐会や午餐会などでのメニューやワインの選び方 で，フランス側がどういう政治的意図や，心情を持っているかがわかるといわれてい ます。 1994年にフランスを公賓として訪問した羽田首相の午餐会では，プイイ・ヒュ メ'91（ロワール地方）とサン・ジェルマン'91（プロヴァンスの赤）でした。二大名 産地のボルドー・ブルゴーニュの名醸ワインが入っていないうえに，プロヴァンスの 赤という日常的なワインが出されるのは，エリーゼ宮のメニューとしては珍しい事だっ たそうです。 |
Profile
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みなみたけえいこ 91年全国でも女性は1割というソムリエ資格を取得、浜松初の女性ソムリエとして話題を呼ぶ。 浜松市佐鳴台でシェフのご主人とフランス料理レストラン・エピファニーで、マダム役とソムリエ役の２役をこなしている。舞阪出身。 感想やご意見はメールで epiphanie@wr-salt.com |