初めて、おじゃましました。
こんなに地元グルメの充実したページがあったことを知らなかったなんて。。。
早速情報を手がかりに、まずは大好きなインド料理から攻略していきたいと思います。

ところで、店名の左の「☆彡」マークの意味は何ですか？

ソルトに新しいお店がオープン。 野菜・豆・雑穀が主役のお料理がでる、AGATAさんです。 料理好きの主婦が趣味が高じて始めたお店、と思われがちですが、ぜんぜん違います。 レストランや料亭、また東京の有名な料理研究家のもとでアシスタントなどを経て開業された店だから、料理はホンモノです。 でもそんな難しいことなんにも考えなくても楽しめる、居心地のいい空間、インテリア、そして人柄。 さすが東京で雑誌や本の撮影なども経験されているらしく、お店全体が絵になり、こちらも写真が撮りやすい！ お料理好きの皆様、要チェックのお店です。 http://www.wr-salt.com/agata/

久しぶりに「ジェノベーゼ」スパゲッティを作ってみました。
バジルは夏のものなんでしょうが、“沖縄産”ということで店頭に並んでいました。
最近の食材は一年中手に入るので、季節感がなくなってしまったのは少々寂しい気もしますが、
今回の「ジェノベーゼ」のようにいつでも食べられるのは、嬉しい限りです。

以前はパスタを茹でるとき、適当に（いい加減に）塩を入れていたのですが、最近塩の分量は
かなり大事だと実感しています。
オリーブオイル・バジルの葉・松の実・にんにくをミキサーで粉砕し、「バジルソース」
を作りますが、どんなに上手くソースを作っても、パスタの塩加減によっては最悪の「ジェノベーゼ」
にもなるのです。
いままで試行錯誤を繰り返した甲斐があり、今回の「ジェノベーゼ」は大成功。
ホント美味しかったです。
このパスタ料理に関してはかなり自信がつきました！
さらに精進してソルトの凄腕シェフたちと「ジェノベーゼ」対決をしてみたいものです！（おいおい）

ビストロ・ド・ターバンで「エスカルゴの小壷焼きターバン風」食べてきました！ たぶんこれはエスカルゴバターたっぷりのブルギニョンという料理ですね？ 写真にある“エスカルゴ掴み？”で押さえ、細身のフォークで中の身をを引きずり出して食べます。 確かにこの味はやみつきになりそう。複雑な味・食感です。美味しい！ ワインが欲しいところですが、昼に行ったのでワインはまたの機会にしますね。 http://www.wr-salt.com/turban/home.html

kanazoさん、管理人２さん、
お体、如何ですか?

鼻風邪の苦しみは人生の悩みよりも辛い、と
西洋の歴史上、名前は忘れましたが、有名な誰かが言っていました。
全く、そのとおり、だと思います。
お体お大事に。

kanazoさん、いつも書き込みありがとうございます。風邪を引いてしまったんですね。
私も昨日から37.5度の熱と、のどの痛みで調子悪いです。
どんなに美味しい料理でも、風邪を引いていたら不味いものに感じますからね。

私も“ハーモニー”さんから「たまには食べに来て！」と誘われたので、風邪が治ったら
行ってみようかと思っています。

週末トマトカンパニーさんに行くのを楽しみにしていましたが、
風邪をこじらしてしまい残念ながらお出かけできませんでした。
せっかくの３連休だったのにずっと寝てました(>_<)
だいぶ良くなったのでまた日を改めて近々お伺いしますネ。

ＨＰを見てきた、とおっしゃって下さいね、岩塩のお土産が有りますから。
ハーブソルトのレスピー付きです。
　
　

トマトカンパニーさん、返信ありがとうございます。
私としてはぜひ前菜も食べたいのですが一緒に行く友達の都合（お財布の）も
ありますのでまだどうなるかわかりません。
でも１８９０円のランチでも充分おいしそう・・・。
ＨＰのメニューを見て、すでに「これとこれ！」って決めてしまいました（笑）

ぜひ、お待ちしております。
ランチは12時からスタートです。
一番簡単なコースは前菜の付かない物で￥1,890です。
『パスタランチ』は有りませんが。
パスタ・主菜・デザートを色々とお選びいただきます。

こんにちは。
今度の土曜日、トマトカンパニーさんへランチを食べに行こうと思っています。
初めてなのですが、ＨＰを拝見していたら、いろんなこだわりを知り、
もう今すぐにでも行きたい気持ちになりました！
と〜っても楽しみです♪

本日愛知県より、ご家族がいらっしゃいました、
前菜にニコニコとなさり、
ボロネーゼにうなり、栗のニョッキとイカ墨にフムフムと言い・・・・・　
デザートで娘さんがチョイスなさったのは、2年物のフルーツケーキでした、
チョコレートムース・カッサータアイスクリーム等々、
全部で６種類ほどしかお出し出来なく残念でしたが、最後のエスプレッソまでご堪能頂きました。
帝国ホテルの村上さんの同僚で、氷川丸の料理人で大の女好きで、おまけに下戸だった増田さん、
宮内庁で料理人をなさっていた、高田総料理長。
それに、僕にパンとデザートの基礎を教えて下さった吉越シェフ、
僕の母親と同い年で、未だご健在のご様子ですが、
ウェディングケーキの周りの飾りも全て材料から作り上げてしまう本当の職人で、
僕の一番の親方です。
先輩方がいてこそ、今の僕の料理が有ります。
是非、僕の料理を召し上がって頂きたかった。

「ちりとてちん」の清八です。
昨夜（４日）ですが、池町にオープンされた「ガルーダ」に行ってきました。
ネパールとインドネシア料理、アジアのビールのお店なのですが、食材を扱っている
だけに、とてもおいしかったです。
やみつきになりそうです。

家族の白い目にもめげず、せっせと墨を貯め続けた甲斐が有ります。
パスタはイタリア人にとって大切な、お味噌汁のような存在だと思います。
さらに上を目指します。
今年は、ホテルで習い覚えたデザートにも磨きをかけます。

イカ墨のパスタってこんなに美味しいんですね！ なんでも２年かかって貯めたものらしいです。最近食べたパスタで間違いなくNo.１です。