清八です。昨日、三週間ぷりに静岡に出張したのですが、駅地下街に定食屋がオープンしていました。一汁１菜定食で、ランチがコロッケで５７０円、メニューは、焼魚、煮魚、野菜の煮物、鶏唐揚げ、とんかつ、ハンバーグ、つみれ煮など３０種類で、ご飯は大・中・小、値段は５７０円から８００円でした
浜松のアクトシティの地下街も、皆さんがお困りのようですから、そろそろ
こんな定食屋がオープンしてもよろしいのではないでしょうか。
昨日、久しぶりに梅田牧場に乗馬に行きました。約3ヶ月ぶりで、乗れるのか不安でしたが、
その不安も適中！案の定いろいろ忘れていることも多く、馬との折り合いも付かず終いでした。
仔羊のほ乳も体験させてもらい、とても楽しかったです。又行きたいデス！
…下半身の筋肉痛に耐えながらも今日もお仕事がんばります。
ここのナンは、大ぶりで，特にココナッツ風味のナンがお気に入りです。
よく煮込んだカレーも，とろとろに具が溶けて、ナンをつけながらの食事が
最高です。名前は忘れましたが，ヨーグルト風味のドリンクとの相性も，
とてもいいです。
イタリアっぽいレストラン“エッセ”のランチに行ってきました。
ここの“ジェノベーゼ”、相変わらず美味しかったですよ。
今回は「前菜の盛り合わせ＋パスタ＋デザート＋ドリンク」\1,500のランチセットを注文。
「前菜の盛り合わせ」はボリュームもあり、これだけでも満足できるものでした。
ここは場所も分かりにくいし、街中でもないのに、お客さんが続々と入ってくるのには驚きました。
広い厨房でシェフが一人で動き回っているのが見えます。…たいへんですねえ、料理人の仕事は。
シェフとゆっくり話がしたかったのですが、次回にすることにしました。
先日、半田山のシーツーというインド・ネパール・スリランカ料理店にいってきました。
スリランカ料理はこの辺りでも珍しいらしく、特にネパール料理のシェフとスリランカ料理の
シェフが一緒に働く事など普通ではあり得ない事だそうです。
ランチメニューはけっこう種類が豊富で、値段もリーズナブルでした。
￥1,100のBランチを注文しましたが、ナンとサフランライスと鶏肉料理とカレーとサラダと
ドリンク付きでボリュームも満点。なかなか美味しかったです！
特にイカのカレーは絶品！クセになる味でした。
昨日の静岡新聞の記事に、“もどき食品”のことが載っていた。
“カニ棒”ってヨーロッパの市場に出回っているんですね。
日本と同じで、カニはなかなか庶民の口には入らないようで、本物のカニの代用で
立派に（？）務めを果たしているそうです。
この日本の大発明、200億円ぐらいの価値はあるのかな？
それにしても、スーパーで見かけた30cmくらいの長さの“カニ棒”、
適当に切って使って下さいということだろうが、勘弁してもらいたいです。
今回のトマカンさんからのレシピ「ハムとマッシュルームのソース」
。昨日の夕食に試してみました。
割と簡単に、しかも美味しくでき上がりました。家族も大喜びで、
また作ってみたいと思います。八木シェフありがとうございました！
ソルトに新登場の欧風料理店アルタポンテ。
もう皆さん見ていただけたでしょうか？
食材にお金をかけているというだけあって、こだわりの食材がめじろ押しです。
ランチも始まるという事なので、楽しみですねー。
どなたか行った事ある方いらっしゃいますか？葵町ですが…。
清八師匠、速攻のレスありがとうございます。
“ふぐ”が身近になって嬉しいかぎりですが、どういう訳か突然“ふぐ”が獲れだしたように、
急に獲れなくなる可能性もあるので、食べるなら今のうちかと思います。…でもまだまだ高いですよね。
そういえばこの前の「ちりとてちん」も“ふぐ”ネタでしたね。
http://www.wr-salt.com/chiritotechin/chiritote19.html
管理人さんから、「ふぐ」と「はも」のテーマが取り上げられましたので
私がある板前さんから聞いた情報では、「ふぐ」を調理できる板前さんの人数が不足しているので、下こしらえ専門の協同組合をつくり、割烹・料亭・旅館等におろすようになったとの事です。それで、どこの旅館・料亭でも一斉に「ふぐ」をメインにするようになっているとの事です。これも一つの戦略なの
でしょうが、個人のお店で調理ができないのにカウンターに並べられるという
のも不思議な感じがします。
「はも」ですが、質が良くて、値段が安いのも知っています。ただ、これも
骨切りできない板前さんがいらっしゃいます。例え、調理できても浜松の方
は口にしようとしていないと思います。夏になると、デパ地下に並べられま
すが、売れないようですね。ただ、嗜好の違いなのでしょうか。浜松の方、
教えて下さい。
遠州灘で獲れる“ふぐ”の話題が最近多くなってきているように思います。
どういうわけか沢山獲れるようになって、１０年位になるのでしょうか、やっと
安定供給するメドがたったんでしょうね。町おこしの一環になればと期待してます。
この辺りはいろいろといい魚が揚がる、ということは前から聞いていましたが、
先日、和食の板長さんから聞いた話では、京料理によく使われる“はも”も関西で獲れるものより、
この辺で獲れる“はも”の方が質がよいとのことでした。
本当にいい所に住んでいるんですねぇ、…でも“ふぐ”や“はも”って滅多に口に入らないですよね。
皆さん、今年もよろしくお願いします。
yuya君、あのあとハワイに行ったんですかぁ〜いいですねぇ。
またいろいろお話聞かせてください。
今日ランチは華琳の「中辛五目ラーメン」でした。
結構他にもお客さんがいて、なにを注文しようか一応悩んでみたりもしたんですが、
結局いつも通りの中辛五目ラーメン。
なんといってもこれ！華琳のランチに来たらこれしか注文した事がありません。
変わらぬ旨さで、満足のランチタイムが終了しました。
皆様、今年も宜しくお願い致します。
私はこの冬休みにハワイに行ってきました。
この機会に門手さんと同じものを味わってみようと、3660 オン・ザ・ライズに予約！
（と言っても英語ができないので、ツアーのサービスの人に電話をかけていただいたのですが・・・）
休み！！
予定していた日は休みだったようで、他に予定を空けることもできず、今回は諦めました。
しかしソルトきってのB（C）級グルメの私は、ハワイのジャンクフードを食べに。
気に入ったのはタコスのファーストフード「TACO BELL」ですね。
現地のスーパーに行ってみるとTACO BELLのタコスやソースをおみあげに買ってきました。
日本に帰ってきても、「TACO BELL」を思い焦がれる毎日です。
中央線さん。お返事ありがとうございました。わたしは、料理を作って、家族や
お友達に食べてもらうのが好きなので、フランス料理にチャレンジしてみたくなり
教室を探していました。中央線さんの、おっしゃるように、体験期間のある教室を
探してみようと思います。ありがとうございました。