2009年4月22日（水）AM7:30から、ホテルコンコルド浜松で開催された、三ツ星会のご報告です。

今回の三ツ星会は、新年度最初の集まりとなりましたので、朝食を共に摂りながらの親睦会を企画、ご歓談を楽しんでいただきました。

そしてしばしのご歓談の後、ゲストの方のお話をお聞きしました。

食品リサイクル
株式会社山本エコロジーサービス　平川さん
廃棄物収集・運搬業の山本エコロジーさんには、食品リサイクルのお話を聞かせていただきました。今まで焼却するだけだった、食品メーカーなどで出た廃棄物や賞味期限切れの在庫などを回収し、発酵させて、養豚の飼料に再利用されているそうです。あまり注目することがなかった廃棄物の行方、そして将来の環境のためにできるだけゴミを減らすためにはどうしたらいいか、考える機会となりました。

ホームページとネット通販の
現実とこれから
レストランのオーナーも興味津々の、インターネット通信販売について、飲食店ホームページ制作会社ソルトドットコムの水谷さんを中心に、話し合いと意見交換を行いました。

今年の三ツ星会の活動について
最後に、今後の三ツ星会の活動内容について話し合いが行われました。食材の勉強以外にも、加工品や大量調理、ソフトスチーム加工、さらに糖尿病の方にも喜ばれるメニューの研究など、話し合いたいことについて会員の皆様から意見が出ました。皆様のご意見ありがとうございました。今年も充実した三ツ星会を目指し、皆様のご意見を反映できるよう努めたいと思います。

新しい会員のご紹介
新たにホテル・コンコルドの太田さんと、5月に新しくお店をオープンさせるラ・セゾン・デ・プリムールの山田さんが三ツ星会に入会されました。
今後ともよろしくお願い致します。