2010年10月26日（火）AM7:30から、ホテルコンコルド浜松で開催された、三ツ星会のご報告です。　


（1）「新食材の紹介」
有機市場株式会社 橋本様のお話。
世界初！有機水耕栽培による「白い発芽ニンニク（ニンニクスプラウト）」について紹介してくださいました。和食にも洋食にも中華にもベストマッチ。おすすめの食べ方も教えてくださいました。

（2）「天竜てん茶・天竜抹茶」
茶葉を石臼で挽く前の状態を「てん茶」といいます。「てん茶」を石臼で挽いたものを「抹茶」といいます。「天竜てん茶」を食材としてどのように料理できるのか説明してくださいました。



（3）「黄かぶ・黄色ビーツ」
ヤママツ鈴木農園 鈴木様によるお話。
これから出荷される旬の野菜について紹介してくださいました。


（4）「玄米 元氣・玄米酒 元氣」
川島米穀店 川島様によるお話。
インターネット最大手楽天市場においてランキング１位を獲得した「玄米・元氣」を4代目店主が開発されました。その開発までの流れから料理への活用法まで幅広くお話ししてくださいました。

（5）「セキュリティーの現状」　
YSマーケティング吉見様のご紹介で株式会社クリッパーの鈴木様がお話ししてくださいました。レストランの警備のあり方について、これからの警備のあり方について説明してくださいました。