2013年11月5日天竜区熊でに開催された三ツ星会の視察会を報告いたします。

今回、三ツ星会として天竜区熊(くんま)へ“舞茸”や“椎茸”の見学を行いました。
この日は秋晴れに恵まれ、８名の参加者にて「くんま水車小屋」に到着。 今回のコーディネートをして頂いた、ビジョン実現パートナーの矢野陽介さんと合流して、 まずは「舞茸センター」を視察。 湿度管理を行なった香り高い“舞茸”のお話しを伺いました。 シェフの方々もどんな料理に使用するか検討し、たいへん有意義な時間となりました。
２件目の椎茸の視察では更に山中に入り、山深い場所まで移動すること30分…。 鹿除けのネットが張り巡らせてある山林の中の栽培場は、とても神秘的な場所に感じました。 大木で育てる、“椎茸”や天然“なめこ”の説明を伺い、最後には“なめこ”のお土産まで頂くサプライズ !! 後日、子供に食べさせたところ、明日のお弁当に入れて欲しいと言われました !!
コーディネートして頂いた矢野様、北遠舞茸センターの富永様、農林業 太田様ありがとうございました。 自然の恵みを再発見する有意義な視察を無事に終える事が出来ました。