今回のトマカンさんからのレシピ「ハムとマッシュルームのソース」
。昨日の夕食に試してみました。
割と簡単に、しかも美味しくでき上がりました。家族も大喜びで、
また作ってみたいと思います。八木シェフありがとうございました！
ソルトに新登場の欧風料理店アルタポンテ。
もう皆さん見ていただけたでしょうか？
食材にお金をかけているというだけあって、こだわりの食材がめじろ押しです。
ランチも始まるという事なので、楽しみですねー。
どなたか行った事ある方いらっしゃいますか？葵町ですが…。
清八師匠、速攻のレスありがとうございます。
“ふぐ”が身近になって嬉しいかぎりですが、どういう訳か突然“ふぐ”が獲れだしたように、
急に獲れなくなる可能性もあるので、食べるなら今のうちかと思います。…でもまだまだ高いですよね。
そういえばこの前の「ちりとてちん」も“ふぐ”ネタでしたね。
http://www.wr-salt.com/chiritotechin/chiritote19.html
管理人さんから、「ふぐ」と「はも」のテーマが取り上げられましたので
私がある板前さんから聞いた情報では、「ふぐ」を調理できる板前さんの人数が不足しているので、下こしらえ専門の協同組合をつくり、割烹・料亭・旅館等におろすようになったとの事です。それで、どこの旅館・料亭でも一斉に「ふぐ」をメインにするようになっているとの事です。これも一つの戦略なの
でしょうが、個人のお店で調理ができないのにカウンターに並べられるという
のも不思議な感じがします。
「はも」ですが、質が良くて、値段が安いのも知っています。ただ、これも
骨切りできない板前さんがいらっしゃいます。例え、調理できても浜松の方
は口にしようとしていないと思います。夏になると、デパ地下に並べられま
すが、売れないようですね。ただ、嗜好の違いなのでしょうか。浜松の方、
教えて下さい。
遠州灘で獲れる“ふぐ”の話題が最近多くなってきているように思います。
どういうわけか沢山獲れるようになって、１０年位になるのでしょうか、やっと
安定供給するメドがたったんでしょうね。町おこしの一環になればと期待してます。
この辺りはいろいろといい魚が揚がる、ということは前から聞いていましたが、
先日、和食の板長さんから聞いた話では、京料理によく使われる“はも”も関西で獲れるものより、
この辺で獲れる“はも”の方が質がよいとのことでした。
本当にいい所に住んでいるんですねぇ、…でも“ふぐ”や“はも”って滅多に口に入らないですよね。
皆さん、今年もよろしくお願いします。
yuya君、あのあとハワイに行ったんですかぁ〜いいですねぇ。
またいろいろお話聞かせてください。
今日ランチは華琳の「中辛五目ラーメン」でした。
結構他にもお客さんがいて、なにを注文しようか一応悩んでみたりもしたんですが、
結局いつも通りの中辛五目ラーメン。
なんといってもこれ！華琳のランチに来たらこれしか注文した事がありません。
変わらぬ旨さで、満足のランチタイムが終了しました。
皆様、今年も宜しくお願い致します。
私はこの冬休みにハワイに行ってきました。
この機会に門手さんと同じものを味わってみようと、3660 オン・ザ・ライズに予約！
（と言っても英語ができないので、ツアーのサービスの人に電話をかけていただいたのですが・・・）
休み！！
予定していた日は休みだったようで、他に予定を空けることもできず、今回は諦めました。
しかしソルトきってのB（C）級グルメの私は、ハワイのジャンクフードを食べに。
気に入ったのはタコスのファーストフード「TACO BELL」ですね。
現地のスーパーに行ってみるとTACO BELLのタコスやソースをおみあげに買ってきました。
日本に帰ってきても、「TACO BELL」を思い焦がれる毎日です。
中央線さん。お返事ありがとうございました。わたしは、料理を作って、家族や
お友達に食べてもらうのが好きなので、フランス料理にチャレンジしてみたくなり
教室を探していました。中央線さんの、おっしゃるように、体験期間のある教室を
探してみようと思います。ありがとうございました。
フランス料理に限らず、どんな教室でもそうでしょうが、
習う側がそこに何を求めているかをはっきりさせて、
そのニーズを満たしてくれる所かどうかをまず調べることではないでしょうか。
選ぶ時にこのポイントを押さえれば大丈夫ということは、ないと思います。
入ってみなければわからないというのが現状でしょうね。
そのために、体験期間のようなものを設けてある教室もあります。
カルチャーセンターの中に開設された教室などは、
生徒数で人気の講座がよくわかります。
生徒数が多くなくても、長く続いている講座は信頼できるでしょう。
あまり参考にならなくて、すみません。
新しい出会いがあるといいですね。
はじめまして。以前２年ほど、浜松に住んでいたことがあります。懐かしくて、いろいろ調べていたら、
このホームページにたどりつきました。これから、フランス料理の教室に通いたいと思っているのですが、
フランス料理の教室を選ぶときのポイントはありますか？もしよければ、教えてください。
それから、Salt と呼ばれている、ピアニストの塩野谷哲（しおのやさとる）さんの
ピアノのファンです。初めての書き込みで、ながながとごめんなさい。
あけましておめでとうございます。
「ちりとてちん」の清八でございます。今年もよろしくお願いします。
年末のおまけ付きCDですが、昨年のヒット商品の一つだったそうです。
音楽CDが売れなくなった原因は様々で、タレントが少なくなった。全国レベルのヒット曲が生まれなくなった。CDの値段が高い。いろいろ、あります。
でも、誰も声を大にして言わないのは、レンタル屋とパソコン・ソフトによる
コピー・ダビングの影響です。そのおまけにした音楽担当者も販路を拡大させ
たいための苦肉の策であったと思います。
素敵な音やCDを探すことも日常生活の一部分であって欲しいと思います。
Salt.comスタッフ一同、昨年より数倍のパワーアップ目指し、気合いを入れております。
本年も宜しくお願いします。
今日、スーパーに行ったらブル●ンの“懐かしいアノ曲8cmCD付きクッキー”なるものを売っていた。
“さだまさしの「精霊流し」”とか“シューベルツの「風」”とか、昔のレコードジャケットをそのまま
縮小した写真まで載せていた。それも2曲入り300円位で。
我々の世代のお客さんなら、必ず足を止めて見入るだろうなと思います。
（実際自分も何種類か手に取り、少しノスタルジックな気分に浸りました）
…でも売れないですよねぇ、
昔、夢中になった名曲を“グリコのおまけ”と一緒にして欲しくないですよね。
“点ちゃん”さん、書き込みありがとうございます。
お店の側にとっては不本意なことではありましたが、お店の誠意が
お客様に伝わる…確かに素晴らしいですね。
この時期にさわやかな気分になるって、いいですね。
来年もさわやかな年でありますように…